Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Печена риба Потрібно на 4 особи: I V 2 ф. риби, може бути річна або морська 1 ложка товщу 1 ложка масла сіль, перець Рибу -почистити, й поділити, на частини. Посолити, попер чити, завинути у восковий па пір і залишити у ледничці на 15—20 хвилин, щоб утягнула :в себе сіль та не тратила надто багато соку під час печення. Нагріти іпіч на 550° впродовж 10 хвилин. Витягнути з д о л и н и посудину („таємничу шуфлвд- ку”), .помастити її товщем, уло- жити рибу й помастити зверху товщем. Засунути під вогонь у віддаленні около 3 інчів. Не о- бертати риби на другий -бік, бо вона п рипі кається знизу від га рячої посудини. Тонкі кусники готові за 6—7 хвилин, а грубіші аібо ціла риба за 8—10 хівилин. Вийняти на полумисок, -полити румяним маслом, прибрати іпла точками цитрини і петрушкою. До цього годиться печена картопля і салата з квашеної капусти. Волоська капуста з начинкою Потрібно на 4 особи: 1 волоська капуста З ложки січених, варених грибків 1 скл. рижу 1 цибуля 2 ложки масла Капусту покроїти у чвертки, вкинути на кипячу, солону воду і обварити не більше, як *пять хвилин. Коли стече, неїхай хо лоне на цідилі, а тоді зладити таку начинку: ,риж летко обва рити, відцідити, переполокати зимною б о д о ю і ще раз відці дити. Всмажити цибулю ясно на маслі, вкинути на те січених, варених грибків, розвести гриб ковим соком і всунути до гаря чої рури, на 15 хвилин, щоб риж остаточно дійшов. -Вийняти і коли трохи вистигне, накладати поміж листки капусти. Вима стити ринку грубо маслоїм і на кладати в неї чверточки во лоської капусти. Залити реш тою грибкової юшки і душити під покришкою до мягкости. Салєра в помідоровій підливі Потрібно: 2 великі або 3 менші салєри (корінь) 1 ложка масла 2 ложки помідорових повші сіль, цукор Помити й почистити салєри, покроїти в пластинки, додати малу ложку масла, підлити не багато води, посолити і души ти під покришкою. Коли бу дуть напів мяікі, влити помідо рових повил, т-ро'хи поцукру вати і ще яких пять хвилин під- душити. До цього годиться присма жена картопля. Пиріг із кашею Потрібно на тісто: 2 яйця 2 горнята (капи) муки 1 горня (кап) молока 2 ложки цукру 2 ложочки порошку до печення На начинку: 1 горня (кап) дрібної каші Уа ф. масла Розбити жовтка, втерти з цу кром, легко п о с о л и т и , додати муку, 2 ложочки. порошку до печення, молоко і шум з білків. Окремо взяти кашу, всипати до кипячої води (2 горнята), зли ти воду І ВЛИТИ ЗНЮВ 1 горня (кап) окропу, вимішати з ма слом і накрити, нехай посто їть 10 хвилин. Тоді вимастити бляшку ТОВ і ЩЄ'М, в л и т и в неї по ловину тіста, виложити на ньо го ікашу і прикрити другою по ловиною. Пекти на 350°. Подала Анна Сивуляк Терчаниіки Потрібно на 4-6 осіб: 4-5 картоилии 4 яйця 1 цибуля 2 ложки товщу сметана Втерти обібрану картоплю на терці і лишити у цідилі, нехай стече до миски. Воду з бульби зцідити, а картопляну муку, що осіла на споді, зібрати ложкою і додати до втертого. Вбити яйця, добре посолити і дати дріжджів, подробивши їх. Доб ре вимішати і ложкою кидати палянички на гаряче масло на половину з „кріско”. Смажити на легкому вогні. Подавати зі сметаною. Коли хто любить, може додати до тертої карто плі одну терту на терці цибу лину. Налисники з кремом Потрібно: 2 яйця 1 мала склянка молока 1 мала склянка води муки стільки, скільки візьме кусник солонини На крем: 4 жовтка 3 ложки цукру " 2 п. сметанки (не ціла) ванілія, цитринова скірка Розбити в молоці два жовт ка, а муки додавати стільки, щоб було -рідке тісто, яке мож на лляти. Додати дрібку соли і шум із двох білків. Смажити на пательні, яку мастимо що разу кусником солонини, або топленим маслоїм. Крем. Втерти 4 жовтка з цу кром до білого, додати ложіку муки, розвести це солодкою сметанкою і поставити в посу дину з кипячою водою. Вби вати весь час ложкою, доки не згусне. Тоді відставити на бік, додати трошки ванілії і шкірки цитринової, а коли зовсім ви стигне, мастити тим налисники. Складати їх у квадрати, легко, підсмажити' на маслі і пода вати, по сип ані- цукром. Сухі тісточка Потрібно: V 2 ф. муки % ф. масла 2 унції цукру-мучки 2 ложки мелених міґдалів 1 жовток сок із цитрини 2 ложки цукру-мучки із ванілією Муку посікти з маслом, до дати цукор, міґдали, жовток, сок із цитрини і вимішати. За місити. тісто і перепускати че рез машинку в різних формах.. Тісточка повинні бути довгі на палець. Пекти на 300° впро довж 20-30 хвилин. Гарячі по сипати цукром. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top