Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Печена риба Потрібно на 4 особи: I V 2 ф. риби, може бути річна або морська 1 ложка товщу 1 ложка масла сіль, перець Рибу -почистити, й поділити, на частини. Посолити, попер чити, завинути у восковий па пір і залишити у ледничці на 15—20 хвилин, щоб утягнула :в себе сіль та не тратила надто багато соку під час печення. Нагріти іпіч на 550° впродовж 10 хвилин. Витягнути з д о л и н и посудину („таємничу шуфлвд- ку”), .помастити її товщем, уло- жити рибу й помастити зверху товщем. Засунути під вогонь у віддаленні около 3 інчів. Не о- бертати риби на другий -бік, бо вона п рипі кається знизу від га рячої посудини. Тонкі кусники готові за 6—7 хвилин, а грубіші аібо ціла риба за 8—10 хівилин. Вийняти на полумисок, -полити румяним маслом, прибрати іпла точками цитрини і петрушкою. До цього годиться печена картопля і салата з квашеної капусти. Волоська капуста з начинкою Потрібно на 4 особи: 1 волоська капуста З ложки січених, варених грибків 1 скл. рижу 1 цибуля 2 ложки масла Капусту покроїти у чвертки, вкинути на кипячу, солону воду і обварити не більше, як *пять хвилин. Коли стече, неїхай хо лоне на цідилі, а тоді зладити таку начинку: ,риж летко обва рити, відцідити, переполокати зимною б о д о ю і ще раз відці дити. Всмажити цибулю ясно на маслі, вкинути на те січених, варених грибків, розвести гриб ковим соком і всунути до гаря чої рури, на 15 хвилин, щоб риж остаточно дійшов. -Вийняти і коли трохи вистигне, накладати поміж листки капусти. Вима стити ринку грубо маслоїм і на кладати в неї чверточки во лоської капусти. Залити реш тою грибкової юшки і душити під покришкою до мягкости. Салєра в помідоровій підливі Потрібно: 2 великі або 3 менші салєри (корінь) 1 ложка масла 2 ложки помідорових повші сіль, цукор Помити й почистити салєри, покроїти в пластинки, додати малу ложку масла, підлити не багато води, посолити і души ти під покришкою. Коли бу дуть напів мяікі, влити помідо рових повил, т-ро'хи поцукру вати і ще яких пять хвилин під- душити. До цього годиться присма жена картопля. Пиріг із кашею Потрібно на тісто: 2 яйця 2 горнята (капи) муки 1 горня (кап) молока 2 ложки цукру 2 ложочки порошку до печення На начинку: 1 горня (кап) дрібної каші Уа ф. масла Розбити жовтка, втерти з цу кром, легко п о с о л и т и , додати муку, 2 ложочки. порошку до печення, молоко і шум з білків. Окремо взяти кашу, всипати до кипячої води (2 горнята), зли ти воду І ВЛИТИ ЗНЮВ 1 горня (кап) окропу, вимішати з ма слом і накрити, нехай посто їть 10 хвилин. Тоді вимастити бляшку ТОВ і ЩЄ'М, в л и т и в неї по ловину тіста, виложити на ньо го ікашу і прикрити другою по ловиною. Пекти на 350°. Подала Анна Сивуляк Терчаниіки Потрібно на 4-6 осіб: 4-5 картоилии 4 яйця 1 цибуля 2 ложки товщу сметана Втерти обібрану картоплю на терці і лишити у цідилі, нехай стече до миски. Воду з бульби зцідити, а картопляну муку, що осіла на споді, зібрати ложкою і додати до втертого. Вбити яйця, добре посолити і дати дріжджів, подробивши їх. Доб ре вимішати і ложкою кидати палянички на гаряче масло на половину з „кріско”. Смажити на легкому вогні. Подавати зі сметаною. Коли хто любить, може додати до тертої карто плі одну терту на терці цибу лину. Налисники з кремом Потрібно: 2 яйця 1 мала склянка молока 1 мала склянка води муки стільки, скільки візьме кусник солонини На крем: 4 жовтка 3 ложки цукру " 2 п. сметанки (не ціла) ванілія, цитринова скірка Розбити в молоці два жовт ка, а муки додавати стільки, щоб було -рідке тісто, яке мож на лляти. Додати дрібку соли і шум із двох білків. Смажити на пательні, яку мастимо що разу кусником солонини, або топленим маслоїм. Крем. Втерти 4 жовтка з цу кром до білого, додати ложіку муки, розвести це солодкою сметанкою і поставити в посу дину з кипячою водою. Вби вати весь час ложкою, доки не згусне. Тоді відставити на бік, додати трошки ванілії і шкірки цитринової, а коли зовсім ви стигне, мастити тим налисники. Складати їх у квадрати, легко, підсмажити' на маслі і пода вати, по сип ані- цукром. Сухі тісточка Потрібно: V 2 ф. муки % ф. масла 2 унції цукру-мучки 2 ложки мелених міґдалів 1 жовток сок із цитрини 2 ложки цукру-мучки із ванілією Муку посікти з маслом, до дати цукор, міґдали, жовток, сок із цитрини і вимішати. За місити. тісто і перепускати че рез машинку в різних формах.. Тісточка повинні бути довгі на палець. Пекти на 300° впро довж 20-30 хвилин. Гарячі по сипати цукром. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
