Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Юшка цитринова Потрібно на 4—6 осіб: Уі ф. городини у2 ф. телячих костей іу2 л. води 1 ложка муки Уі склянки води 1 склянка квасної сметани 2 цитрини — сок Уі цитрини — шкірка 4 ложки рижу 1 ложочка води 1 ложочка масла Зварити вивар із костей і го- рОДИ'НИ. Розколотити муку у воді1, влити на проціджений ви вар і оаз заварити. Додати сме тану, ‘сок із цитрини (висмажу вати, щоб було відповідно ква сне, Я'К хто любить), цитрино ву шкірку, сіль. Добре вимі шати. Окремо вварити риж до юш ки. Обмити рине гарячою во дою, заварити склянку води і вкинути туди обмитий риж. Раз замішати. Нехай покипить 10- 15 хвилин. Відцідити, дати в риночку дві-три ложки води і ложочку масла, всипати1 риж, посолити, прикрити і.варити -на дуже легкому вогні, а.ж змяк- не. Подавати до юшки. Різотто з телятини Потрібно на 4—6 осіб: 1 ф. телятини 1 велика цибуля 1 морква 1 било салєри 1 мала тіушка горошку 1 ложка товщу 4 ложки рижу Покришити цибулю і підсма жити ясно на товщі. В'кинути добре вижилувану, покраяну -в дрібну кістку телятину, і ду шити під покришкою прибли- б н о годину. Тоді вкинути мор кву і салєру^ покраяну .в кіст ку, підлити 'кілька ложок о-кро- пу, накрити і душити, не міша ючи, до'ки городина іне змяк-не. Окремо зварити -сипко риж. Помити в гарячій воді і кинути на літру кипячої води. Раз по мішати і варити на малому -вог ні. Коли риж уже мякий, але не розварений, відцідити. До мя- са з городиною всипати риж і горошок. Легко .вимішати, до солити і під покришкою під- душити, щоб риж і горошок сполучився. Покутські бурячки Потрібно: 1 вязанка бурячків 1 цибуля 1 ложка оливи 1 цитрина (сок) 1 зубчик часнику Зварити бурячки і обібрати. Коли -простигнуть, покроїти їх у не дуже тонкі скибки. На оливі засмажити ясно пів ци булі. іВкинути на цибулю буря ки, натиснути цитрини і розтер тий часник. Вимішати. Виложи ти до порцелянової по-судини. Хто не любить часнику, може його поминути. Крем з рабарбару Потрібно: 1 ф. рабарбару 1 мішечок желятнни З яйця цукру до смаку Рабарбар сполокати, покро їти тонко, влити дві'-гри ложки води і варити в парі, щоб змяк. Коли вода виварилась, розтер ти все на марімеляду. Жел-ятину розпустити в 2-о<х ложках літ ньої води, вставивши горня з желятиною в посудину з гаря чою водою, щоб добре розпу стилось. Втерти жовтка з цук- кром, додати прохолоджену маїрмеляду з рабарбару, додати розпущену желятину, шкірку з цитрини і бити тріпачкою далі. Коли зачн-е трохи гуснути, до дати збитий шум і вимішати. Форму ВИЛЛЯТИ ЗИМ’НОТО водою, обсипати цукром, виложити крем і застудити. Коржик з рабарбару Потрібно: б ложок муки З ложки масла 2 твердо зіварені жовтка 1 ложочка цукру-мучки У 2 ф. рабарбару У2 ф. цукру 1 помаранча 4 білка 5 ложок цукру-мучки ванілія Посікти масло з мукою, до дати перетерті жовтка, цукор, заробити добре ножем і злучи ти тісто раїзом руками, не ви робляючи. Розтачати і спекти тонкий коржиік на 300° -впро довж 15—20 хвилин. Може бути в прямокутній блясі, тоді його розріжемо вздовж. Коли ,пече- wMO В 'Круглій блясі, тоді печемо два. Рабарбар почистити і покро їти на кусники. Помаранчу зва рити у воді, зливаючи тричі во ду, коли ізакипить. Коли про холоне, втерти на терці. Д ода ти до рабарбару, всипаючи цу кор і підсмажити до відповід ної густоти. Прохолодити й по мастити -коржик. Прикрити дру гим і помастити зверху. Білка вбити на тугий шум,- додати цу- кор-мучіку і ванілію. Помасти ти коржик зверху і зрумянити у печі. Міґдалове молочко Потрібно: 2 ложки молока 1 унція міґдалів 1 склянка молока цукру до смаку Змолоти міґдали, зварити їх у молоці добре і лишити, нехай простигне. Тоді розмішати з молоком і цукром до смаїку, процідити через ситко і про холодити в ледничці. КАЛЕНДАР У ХАРЧУВАННІ Памятайте, що літньою п о рою змінився ваш стравопис. Щоб він складався головно з сухого мяса (не пж-антного), городини й овочів. Оминайте мучних страв! Є таке повіря, що по овочах не вільно пити води. Мовляв, овочі від того у шлунку набря кають і докучають. У дійсності воно так не є. У зле помитих овочах зостаються бактерії, що через овочевий цукор можуть пошкодити. Тому краще зважа ти на миття овочів або обиран ня їх. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
