Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Печена качка Потрібно: 1 качка г/2 білого італійського хліба 3 ложки масла печінка з качки 2 яйця зелена петрушка сіль, перець 1 ложка січеної салєри 1 яблуко 4 ложки товщу Качку почистити, посолити. Хлі'б покроїти в дрібну кістку і підсмажити румяіН'О -на маслі, додаючи під кінець печінку. Білка вбити на тугий шум, до дати до того хліб, жовтка, пе трушку, салєру, квасне яблуко, .покраяне в пасочки і доправити сіллю і перцем. Начинити тим качку і .зашити. Пекти почат ково на 400 й впродовж 20—ЗО хвилин, нехай прирумя-ниться, а потім на 350^ впродовж 2— 21/2 ■години, якщ-о качка важить до 5 ф. Коли більша, додати ще пів години. Підлива до мяса Потрібно: 1 склянка майонезу 1 ложка муіитарди 1 ложка дрібно січеної салєри Все разом добре вимішати і застудити. Подавати до салат і зимного мясива. Салатка Потрібно: 1 ф. квасної капусти 1 мала цибуля 1 мала морква 1 яблуко середньої величини 1 ложочка цукру 1 ложочка оливи перцю на кінець ножа Посікти капусту і цибулю. Моркву почистити і стерти на терці в-ід городини. Все разом вимішати, приправити до сма ку. Зладити на кілька годин пе ред поданням. Бурячки (цвікли) Потрібно: 1 ф. бурячків 2 ложки хрону цукор, оцет Зварити бурячки в лушпині. Почистити і стерти на терці, або покраяти на платки, як ко му до вподоби. Додати цукру, хрону й оцту до смаку. Повин но бути •ісваскувате у смаку, то му слід приладжувати день скорше, щоб перейшло. Медяник Потрібно: 1 склянка меду 1 ложочка приправ: цинамон, гвоздики, мушкатна галка, перець 2 ложки масла 3 жовтка б унцій цукру 1 ф. муки З білка 1 ложочка соди З ложки води Уі ф. оріхів 1 ф. друбно посічених бакалій: родзинків, фіг, дактилів, помаранчевої шкірки. Мід прирумянити й прохоло дити. Масло втерти- з цукром, додаючи по одному жовтку. Коли вже втерте, додати мід, муку і білка, вбиті на шум. Роз пустити соду у зимній воді, до дати до тіста, вимішати, а під •кінець додати січені бакалії й оріхи. Довгу високу бляшку ви мастити товщем, ВИЛИТИ ТІСТО і пекти у добре «вигрітій печі на 300° впродовж 45 хвилин до 1 год. Коли вже спечене, про холодити у бляшці і вийняти на стирочку. Святочні пампушки Потрібно на розчин: 1 унція дріжджів 1 ложочка цукру З ложки муки Уч горняти теплого молока Потрібно на тісто: б жовтків б ложок цукру 1 ложочка цитринової шкірки 1 ф. муки Yz горняти молока 1 ложка алькоголю (руму) 5 ложок розтопленого масла Уг ложочки соли 1 слоїк смажених вишень Потрібно до смаження: 2 ф. смальцю 1 ложка алькоголю Мі ф. цукру-мучки Розробити розчин і вставити до теплої води, щоб підріс у- двоє. Жовтка втерти з цукром додати цитринової шкірки, му ку, розчин, молоко і добре ви місити. Коли вже відстає від ру ки, можна додати розтоплене M'2'СЛО- І рум. Поставити в тепле місце, не хай підросте удвоє. Тоді теплу стільницю посипати мукою, ви брати частину тіста і ровтача- ти грубо на 1 інч. Викроювати з тіста кружки. На що другий наложити заварюваних вишень, прикрити кружком із тіста, об тиснути пальцями кругом і об різати ще раз кружком. Укла дати у відступах на серветку, •посипану мукою у теплому міс ці і прикрити серветкою. Коли підростуть, обернути на другу сторону. Розігріти товщ і вкинути на пробу кусник тіста. Коли ви плине сейчас на верх, можна смажити пампушки. Накрити ринку покришкою. Готові пам пушки вийняти на бібулу і по сипати цукром-мучкою. ІЗ ТІЄЇ КІЛЬКОСТИ вийде 40 пампушків середньої величини. Торт оріховий Потрібно на коржі: 10 жовтків у2 ф. цукру-мучки Уі ф. волоських оріхів 2 ложки тертої булки 10 білків 2 ложки порічкової галярітки Потрібно на масу: У> ф. оріхів Уг ф. цукру-мучки сметанки стільки, щоб получити складники в одну суцільну масу Склиця на скоро: сок із чверть цитрини 2 білка цукру-мучки стільки, скільки заберуть білка 1 ложка „Кріско“ Жовтка втерти З і цукром. О- ріхи змолоти на машинці від о- ріхів. Білка вбити н-а тугий шум. Вимастити тортівницю і вило- Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
