Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Печена качка Потрібно: 1 качка г/2 білого італійського хліба 3 ложки масла печінка з качки 2 яйця зелена петрушка сіль, перець 1 ложка січеної салєри 1 яблуко 4 ложки товщу Качку почистити, посолити. Хлі'б покроїти в дрібну кістку і підсмажити румяіН'О -на маслі, додаючи під кінець печінку. Білка вбити на тугий шум, до дати до того хліб, жовтка, пе трушку, салєру, квасне яблуко, .покраяне в пасочки і доправити сіллю і перцем. Начинити тим качку і .зашити. Пекти почат ково на 400 й впродовж 20—ЗО хвилин, нехай прирумя-ниться, а потім на 350^ впродовж 2— 21/2 ■години, якщ-о качка важить до 5 ф. Коли більша, додати ще пів години. Підлива до мяса Потрібно: 1 склянка майонезу 1 ложка муіитарди 1 ложка дрібно січеної салєри Все разом добре вимішати і застудити. Подавати до салат і зимного мясива. Салатка Потрібно: 1 ф. квасної капусти 1 мала цибуля 1 мала морква 1 яблуко середньої величини 1 ложочка цукру 1 ложочка оливи перцю на кінець ножа Посікти капусту і цибулю. Моркву почистити і стерти на терці в-ід городини. Все разом вимішати, приправити до сма ку. Зладити на кілька годин пе ред поданням. Бурячки (цвікли) Потрібно: 1 ф. бурячків 2 ложки хрону цукор, оцет Зварити бурячки в лушпині. Почистити і стерти на терці, або покраяти на платки, як ко му до вподоби. Додати цукру, хрону й оцту до смаку. Повин но бути •ісваскувате у смаку, то му слід приладжувати день скорше, щоб перейшло. Медяник Потрібно: 1 склянка меду 1 ложочка приправ: цинамон, гвоздики, мушкатна галка, перець 2 ложки масла 3 жовтка б унцій цукру 1 ф. муки З білка 1 ложочка соди З ложки води Уі ф. оріхів 1 ф. друбно посічених бакалій: родзинків, фіг, дактилів, помаранчевої шкірки. Мід прирумянити й прохоло дити. Масло втерти- з цукром, додаючи по одному жовтку. Коли вже втерте, додати мід, муку і білка, вбиті на шум. Роз пустити соду у зимній воді, до дати до тіста, вимішати, а під •кінець додати січені бакалії й оріхи. Довгу високу бляшку ви мастити товщем, ВИЛИТИ ТІСТО і пекти у добре «вигрітій печі на 300° впродовж 45 хвилин до 1 год. Коли вже спечене, про холодити у бляшці і вийняти на стирочку. Святочні пампушки Потрібно на розчин: 1 унція дріжджів 1 ложочка цукру З ложки муки Уч горняти теплого молока Потрібно на тісто: б жовтків б ложок цукру 1 ложочка цитринової шкірки 1 ф. муки Yz горняти молока 1 ложка алькоголю (руму) 5 ложок розтопленого масла Уг ложочки соли 1 слоїк смажених вишень Потрібно до смаження: 2 ф. смальцю 1 ложка алькоголю Мі ф. цукру-мучки Розробити розчин і вставити до теплої води, щоб підріс у- двоє. Жовтка втерти з цукром додати цитринової шкірки, му ку, розчин, молоко і добре ви місити. Коли вже відстає від ру ки, можна додати розтоплене M'2'СЛО- І рум. Поставити в тепле місце, не хай підросте удвоє. Тоді теплу стільницю посипати мукою, ви брати частину тіста і ровтача- ти грубо на 1 інч. Викроювати з тіста кружки. На що другий наложити заварюваних вишень, прикрити кружком із тіста, об тиснути пальцями кругом і об різати ще раз кружком. Укла дати у відступах на серветку, •посипану мукою у теплому міс ці і прикрити серветкою. Коли підростуть, обернути на другу сторону. Розігріти товщ і вкинути на пробу кусник тіста. Коли ви плине сейчас на верх, можна смажити пампушки. Накрити ринку покришкою. Готові пам пушки вийняти на бібулу і по сипати цукром-мучкою. ІЗ ТІЄЇ КІЛЬКОСТИ вийде 40 пампушків середньої величини. Торт оріховий Потрібно на коржі: 10 жовтків у2 ф. цукру-мучки Уі ф. волоських оріхів 2 ложки тертої булки 10 білків 2 ложки порічкової галярітки Потрібно на масу: У> ф. оріхів Уг ф. цукру-мучки сметанки стільки, щоб получити складники в одну суцільну масу Склиця на скоро: сок із чверть цитрини 2 білка цукру-мучки стільки, скільки заберуть білка 1 ложка „Кріско“ Жовтка втерти З і цукром. О- ріхи змолоти на машинці від о- ріхів. Білка вбити н-а тугий шум. Вимастити тортівницю і вило- Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
