Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Юшка з городини Потрібно: 1 салера 1 мала петрушка 1 цибуля 1 каляфіор (малий) 1 морква ]/2 шкл. зеленого гороху 2 сушені гриби кілька стручків зеленої фасольки 2 ложки масла 1 мала ложка муки сіль вода Пом-ити й почистити городи ну. Приставити салєру, петру шку, цибулю і гриби, щоб злег ка кипіло. Розірвати каляфіор на малі китички і покроїти моркву і зелену фасольку в па сочки, дати горошок і залити дрібкою води з ложкою масла. Душити під покришкою, аж змякне, доливаючи води. Коли городина вже мяка, одна і дру га, процідити росіл із городи ни на душену. Окремо зладити білу засмажку на ложці масла і получити з юшкою. При кінці вкинути кілька листків петруш ки, дрібно посічених. Омлет зі шпінатом Потрібно на 4 особи: 4 цілі яйця 5 ложок сметанки 1 мала ложка масла 1 Уч ф. шпінату 4 ложки сметани 2 ложки молока 1 зубець часнику 1 ложка масла Уа ложки муки Яйця розбити колотушкою зі сметаною так, щоб була су цільна маса й посолити. Розі гріти на пательні масло і брати варехою маси так, щоб вийшли чотири омлети. Прирумянивши омлет з одного боку, обернути його лопаткою на другу сто рону, а коли й тут прирумя- ниться, викинути на тарілку. Окремо приготувати шпінат. Почистивши його, вкинути на посолений окріп (води не да вати багато, щоб варився біль ше в парі) і заварити 2—3 ра зи. Вилляти на цідило, а коли стече, посікти добре сікачем. (До того годяться добре кру глі деревяні миски). Зробити засмажку з 1 ложки масла і пів ложки муки, залити сметаною, а коли це закипить, вкинути туди шпінат, розтертого часни ку і добре вимішати. Гарячий наложити на готові омлети, вилками звинути і зараз пода ти. До того варена картопля. Капуста з помідорами Потрібно: 1 тверда головка капусти 1 цибуля 1 ложка масла 3 помідори 1 ложочка муки 1 ложка товщу 1 ложка цукру Головку капусти дрібно по шаткувати. Дати до ринки, за лляти окропом і раз заварити. Відцідити, знов вложити до ринки, дати ложку масла, ясно смажену цибулю, посолити, підлити трохи води так, щоб не пригоріло і накрити покриш кою. Нехай вариться, аж змяк не. Окремо зварити помідори, перетерти через ситко і влити до капусти. Зробити ясну за смажку, перемішати з капу стою, всипати ложку цукру й варити ще чверть години. По давати з картоплею. Хорватська капуста Потрібно на 4 особи: 2 ф. квашеної капусти 1 ф. мяса (худа свинина) Ь і ф. рижу 1 цибуля 2 ложки товщу 4 ложки сметани 1 ложка товщу сіль, вода Капусту злегка покроїти, щоб не було довгих пасочків. Ясно присмажити цибулю і ду шити з капустою аж змякне. Окремо перемішати риж із ме леним мясом і душити на тов щі. Коли готове одне й друге, дати до ринки верству капусти, виложити риж із мясом і при крити капустою. Все це запек ти в рурі, піллявши сметаною. Шинка в тісті Потрібно на 4-6 осіб: 1 ф. вареної вудженої шинки З жовтка З ложки муки 3 білка гА ф. товщу до смаження Покроїти шинку на скибки. Розтерти жовтка, а білка вби ти на шум. Додати муку, вбити шум і легко вимішати. Брати скибку шинки на вилки і зану рювати в тісті. Смажити на ро зігрітому товщі з обох сторін аж буде румяне. Зараз подава ти. Годиться до зимних салат. Паприка начинювана горо диною Потрібно на 4-6 осіб: 1 салера (невеликий корінь) 1 петрушка 2 малі моркви М> каляфіора 2 цибулі б паприк 5 помідорів М і ложки муки 4 ложки оливи Почистити городину і дрібно пошаткувати. Ясно присмажи ти цибулю на добрій оливі. Вкинути туди пошатковану го родину, посолити, підлити дрібку води і душити під по кришкою, доки городина не змякне. Тоді влити туди розва рені й перетерті два помідори і з тим ще підварити. Вважати, щоб ця городина дала густу масу. Взяти паприки, стяти кру жальця від хвостика, помити, витрясти зернятка. Вкинути на кипячу воду, нехай покипить 10 хвилин. Вийняти, відцідити, а коли прохолоне, накладати в кожну маси з городини. Уло- жити в ринці надрізаним верш ком вгору. Окремо присмажити пів ци булі на оливі, зробити ясну за смажку і розвести її трьома розвареними і перетертими по мідорами. Посолити, дати дріб ку цукру і залити цим пригото вані паприки. Душити під по кришкою, доки сама паприка не змякне. Можна подавати гаряче й зимне. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
