Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Юшка з городини Потрібно: 1 салера 1 мала петрушка 1 цибуля 1 каляфіор (малий) 1 морква ]/2 шкл. зеленого гороху 2 сушені гриби кілька стручків зеленої фасольки 2 ложки масла 1 мала ложка муки сіль вода Пом-ити й почистити городи ну. Приставити салєру, петру шку, цибулю і гриби, щоб злег ка кипіло. Розірвати каляфіор на малі китички і покроїти моркву і зелену фасольку в па сочки, дати горошок і залити дрібкою води з ложкою масла. Душити під покришкою, аж змякне, доливаючи води. Коли городина вже мяка, одна і дру га, процідити росіл із городи ни на душену. Окремо зладити білу засмажку на ложці масла і получити з юшкою. При кінці вкинути кілька листків петруш ки, дрібно посічених. Омлет зі шпінатом Потрібно на 4 особи: 4 цілі яйця 5 ложок сметанки 1 мала ложка масла 1 Уч ф. шпінату 4 ложки сметани 2 ложки молока 1 зубець часнику 1 ложка масла Уа ложки муки Яйця розбити колотушкою зі сметаною так, щоб була су цільна маса й посолити. Розі гріти на пательні масло і брати варехою маси так, щоб вийшли чотири омлети. Прирумянивши омлет з одного боку, обернути його лопаткою на другу сто рону, а коли й тут прирумя- ниться, викинути на тарілку. Окремо приготувати шпінат. Почистивши його, вкинути на посолений окріп (води не да вати багато, щоб варився біль ше в парі) і заварити 2—3 ра зи. Вилляти на цідило, а коли стече, посікти добре сікачем. (До того годяться добре кру глі деревяні миски). Зробити засмажку з 1 ложки масла і пів ложки муки, залити сметаною, а коли це закипить, вкинути туди шпінат, розтертого часни ку і добре вимішати. Гарячий наложити на готові омлети, вилками звинути і зараз пода ти. До того варена картопля. Капуста з помідорами Потрібно: 1 тверда головка капусти 1 цибуля 1 ложка масла 3 помідори 1 ложочка муки 1 ложка товщу 1 ложка цукру Головку капусти дрібно по шаткувати. Дати до ринки, за лляти окропом і раз заварити. Відцідити, знов вложити до ринки, дати ложку масла, ясно смажену цибулю, посолити, підлити трохи води так, щоб не пригоріло і накрити покриш кою. Нехай вариться, аж змяк не. Окремо зварити помідори, перетерти через ситко і влити до капусти. Зробити ясну за смажку, перемішати з капу стою, всипати ложку цукру й варити ще чверть години. По давати з картоплею. Хорватська капуста Потрібно на 4 особи: 2 ф. квашеної капусти 1 ф. мяса (худа свинина) Ь і ф. рижу 1 цибуля 2 ложки товщу 4 ложки сметани 1 ложка товщу сіль, вода Капусту злегка покроїти, щоб не було довгих пасочків. Ясно присмажити цибулю і ду шити з капустою аж змякне. Окремо перемішати риж із ме леним мясом і душити на тов щі. Коли готове одне й друге, дати до ринки верству капусти, виложити риж із мясом і при крити капустою. Все це запек ти в рурі, піллявши сметаною. Шинка в тісті Потрібно на 4-6 осіб: 1 ф. вареної вудженої шинки З жовтка З ложки муки 3 білка гА ф. товщу до смаження Покроїти шинку на скибки. Розтерти жовтка, а білка вби ти на шум. Додати муку, вбити шум і легко вимішати. Брати скибку шинки на вилки і зану рювати в тісті. Смажити на ро зігрітому товщі з обох сторін аж буде румяне. Зараз подава ти. Годиться до зимних салат. Паприка начинювана горо диною Потрібно на 4-6 осіб: 1 салера (невеликий корінь) 1 петрушка 2 малі моркви М> каляфіора 2 цибулі б паприк 5 помідорів М і ложки муки 4 ложки оливи Почистити городину і дрібно пошаткувати. Ясно присмажи ти цибулю на добрій оливі. Вкинути туди пошатковану го родину, посолити, підлити дрібку води і душити під по кришкою, доки городина не змякне. Тоді влити туди розва рені й перетерті два помідори і з тим ще підварити. Вважати, щоб ця городина дала густу масу. Взяти паприки, стяти кру жальця від хвостика, помити, витрясти зернятка. Вкинути на кипячу воду, нехай покипить 10 хвилин. Вийняти, відцідити, а коли прохолоне, накладати в кожну маси з городини. Уло- жити в ринці надрізаним верш ком вгору. Окремо присмажити пів ци булі на оливі, зробити ясну за смажку і розвести її трьома розвареними і перетертими по мідорами. Посолити, дати дріб ку цукру і залити цим пригото вані паприки. Душити під по кришкою, доки сама паприка не змякне. Можна подавати гаряче й зимне. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
