Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Завиваний оселедець Потрібно: 4 оселедці трохи франц. муштарди 1 цибуля 1 цитрина 4 лаврові листки 1 шклянка оливи Намочити оселедці на 36 го дин у воді напів із молоком, часто зміняючи р-ідину. Відтяти голову і хвостик, стягнути шкірку, розділити «здовж на «половину, вийняти хребет І 'ПО можливості всі ості. Колідкою ножа. їх л є і г є н ь к о побити. Ма стити половинки французькою муштардою, іп о сипати січеною цибулькою і звивати від груб ілого кінця до хвостика, спи наючи вкінці зубочисткою. У- кладати у слоїк, перекладаючи 5х пліастинкіами обібраної зі1 шкірки цитрини і подекуди ла вровим листком. Залити вверх доброю оливою і завязати. Мо жуть держатися й по кілька тижнів. Мариновані оселедці 4 оселедці з молочком 1 склянка оцту 1 лавровий листок 2 ложки оливи 1 цибуля 1 цитрина без шкірки перець Оселедці приготувати .як по передньо. Цілі половини укла дати в слоїку, перекладаючи їх цитриною і .кружальцями ци булі. Окрем-о переварити байц ііз оцту напів із водою, додавши до нього пів цибулі, покраяної в кружальця, лавровий листок і кілька зерен англійського пер цю. Поставити, щоби простиг. Молочка з оселедців обібрати з жил і плівок, розтерти добре, додаючи оливу. Залити молоч ко холодним байцом, вимішати добре і залити цією підливою! оселедці у слоїку. Третього дня вже пригожі до їжі, Оселедець із городиною Потрібно: 2 оселедці 2 цибулі, 1 морква, одна невеличка салєра, кілька стручків зеленої фасолі, кусник волоської капу сти, 1 петрушка, кропу до смаку 2-3 ложки помідорових повил 3 ложки оливи Оселедці почистити і намо чити, як уже згадано. Цибулю покроїти дрібно і присмажити ясно на оливі. Вкинути туди всю городину, почищену і по терту на яринній терці. Влити 2-3 ложки води і прикрити. Під- душити 10-15 хвилин, а тоді до дати помідорових повил. Нехай закипить кілька разів уже від крите, щоб рідина виварилась. Половину городини виложити в полумиску, на це наложити оселедець, покраяний на квад ратові кусники. Прикрити ре штою городини. Можна пода вати гаряче або зимне з варе ною картоплею. Короп із начинкою Потрібно: 3-5 ф. коропа Уі склянки молока 5-6 печериць 1 ложка масла 2 жовтка січена, зелена петрушка 1 булка Коропа помити чисто і насо лити на ніч. Окремо покроїти печеричіки і шддушити на ма слі. Докинути січеної, зеленої петрушки. Дальше втерти лож ку масла з жовтками на шум, додати намочену в молоці і ви- тиснену булку і ©сипати пече- рички, які прохололи. Додати шум із двох білків, вимішати з начинкою, начинити тим ко ропа і зашити. До іпосудини дати ложку ма сла й добре розігріти. Вложити на це коропа і підлити водою. ■Прикрити ла'перем-стаеюльомі і пекти в печі спочатку на 400°. коли закипить, спустити на 350° і поливати часто підли вою. Душити приблизно пів години. Подається до того городина. Риба у білій підливі Потрібно на 4 особи: 1 ф. мороженої риби 1 ложка товщу 1 ложка муки До підливи: 1 ложка масла 1 ложка муки 1 склянка молока % цитрини сіль, перець Рибу помити, покраяти на кусники. Обтачати в муці, під смажити румяно з обох сторін. Зложити в огнетрИіВалу посу дину. Окремо підсмажити муку з маслом на ясну засмажку, за лити молоком, розварити і при правити до смаку сіллю, пер цем і соком із цитрини. Залити рибу тією підливою і вставити на десять хвилин до печі на 500°, щоб зверху запеклася. Дуже смашне до печеної кар топлі. Печена фльондра Потрібно на 4*6 осіб: 2 ф. риби 1 ложка товщу 1 ложка масла сіль, перець Рибу почистити, посолити й ■поперчити. Розігріти в посуди ні товщ і наложити кусниками рибу. Пекти на 450° впродовж 10 хвилин, потім влити дрібку води і пекти на 350° впродовж 15-20 хвилин. Полити власною підливою. Подавати з хріновою під ливою. Фасолька у квасній підливі Потрібно на 4 особи: 1 ф. фасольки 1 ложка масла 1 ложка муки Уі> склянки води сіль, перець 3 ложки квасної сметани сок із пів цитрини 1 ложочка цукру Фасольку почистити, покра яти на малі кусники, залити во дою, щоби вкрила і зварити. Масло з мукою підсмажити на ясну, кремову краску, розвести водою, додати до фасольки і вимішати, нехай раз закипить. Додати решту складників і до правити до смаку. Дуже добре до мясив із телятини. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
