Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Завиваний оселедець Потрібно: 4 оселедці трохи франц. муштарди 1 цибуля 1 цитрина 4 лаврові листки 1 шклянка оливи Намочити оселедці на 36 го дин у воді напів із молоком, часто зміняючи р-ідину. Відтяти голову і хвостик, стягнути шкірку, розділити «здовж на «половину, вийняти хребет І 'ПО можливості всі ості. Колідкою ножа. їх л є і г є н ь к о побити. Ма стити половинки французькою муштардою, іп о сипати січеною цибулькою і звивати від груб ілого кінця до хвостика, спи наючи вкінці зубочисткою. У- кладати у слоїк, перекладаючи 5х пліастинкіами обібраної зі1 шкірки цитрини і подекуди ла вровим листком. Залити вверх доброю оливою і завязати. Мо жуть держатися й по кілька тижнів. Мариновані оселедці 4 оселедці з молочком 1 склянка оцту 1 лавровий листок 2 ложки оливи 1 цибуля 1 цитрина без шкірки перець Оселедці приготувати .як по передньо. Цілі половини укла дати в слоїку, перекладаючи їх цитриною і .кружальцями ци булі. Окрем-о переварити байц ііз оцту напів із водою, додавши до нього пів цибулі, покраяної в кружальця, лавровий листок і кілька зерен англійського пер цю. Поставити, щоби простиг. Молочка з оселедців обібрати з жил і плівок, розтерти добре, додаючи оливу. Залити молоч ко холодним байцом, вимішати добре і залити цією підливою! оселедці у слоїку. Третього дня вже пригожі до їжі, Оселедець із городиною Потрібно: 2 оселедці 2 цибулі, 1 морква, одна невеличка салєра, кілька стручків зеленої фасолі, кусник волоської капу сти, 1 петрушка, кропу до смаку 2-3 ложки помідорових повил 3 ложки оливи Оселедці почистити і намо чити, як уже згадано. Цибулю покроїти дрібно і присмажити ясно на оливі. Вкинути туди всю городину, почищену і по терту на яринній терці. Влити 2-3 ложки води і прикрити. Під- душити 10-15 хвилин, а тоді до дати помідорових повил. Нехай закипить кілька разів уже від крите, щоб рідина виварилась. Половину городини виложити в полумиску, на це наложити оселедець, покраяний на квад ратові кусники. Прикрити ре штою городини. Можна пода вати гаряче або зимне з варе ною картоплею. Короп із начинкою Потрібно: 3-5 ф. коропа Уі склянки молока 5-6 печериць 1 ложка масла 2 жовтка січена, зелена петрушка 1 булка Коропа помити чисто і насо лити на ніч. Окремо покроїти печеричіки і шддушити на ма слі. Докинути січеної, зеленої петрушки. Дальше втерти лож ку масла з жовтками на шум, додати намочену в молоці і ви- тиснену булку і ©сипати пече- рички, які прохололи. Додати шум із двох білків, вимішати з начинкою, начинити тим ко ропа і зашити. До іпосудини дати ложку ма сла й добре розігріти. Вложити на це коропа і підлити водою. ■Прикрити ла'перем-стаеюльомі і пекти в печі спочатку на 400°. коли закипить, спустити на 350° і поливати часто підли вою. Душити приблизно пів години. Подається до того городина. Риба у білій підливі Потрібно на 4 особи: 1 ф. мороженої риби 1 ложка товщу 1 ложка муки До підливи: 1 ложка масла 1 ложка муки 1 склянка молока % цитрини сіль, перець Рибу помити, покраяти на кусники. Обтачати в муці, під смажити румяно з обох сторін. Зложити в огнетрИіВалу посу дину. Окремо підсмажити муку з маслом на ясну засмажку, за лити молоком, розварити і при правити до смаку сіллю, пер цем і соком із цитрини. Залити рибу тією підливою і вставити на десять хвилин до печі на 500°, щоб зверху запеклася. Дуже смашне до печеної кар топлі. Печена фльондра Потрібно на 4*6 осіб: 2 ф. риби 1 ложка товщу 1 ложка масла сіль, перець Рибу почистити, посолити й ■поперчити. Розігріти в посуди ні товщ і наложити кусниками рибу. Пекти на 450° впродовж 10 хвилин, потім влити дрібку води і пекти на 350° впродовж 15-20 хвилин. Полити власною підливою. Подавати з хріновою під ливою. Фасолька у квасній підливі Потрібно на 4 особи: 1 ф. фасольки 1 ложка масла 1 ложка муки Уі> склянки води сіль, перець 3 ложки квасної сметани сок із пів цитрини 1 ложочка цукру Фасольку почистити, покра яти на малі кусники, залити во дою, щоби вкрила і зварити. Масло з мукою підсмажити на ясну, кремову краску, розвести водою, додати до фасольки і вимішати, нехай раз закипить. Додати решту складників і до правити до смаку. Дуже добре до мясив із телятини. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
