Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Г ородина Городина достачає нашому організмові велику кількість ві тамін та різних мінеральних со лей, конечних для здоровя. То му для родини далеко важніше, чи ден-но- вживана городина до- Заварити молоко з маслом. Риж сполокати і всипати на молоко. Раз Замішати і варити на легкому вогні. Коли всякне все молоко, відставити з вогню. Рабарбар почистити, покрої ти дрібно, додати цитринової шкірки, цукру і вимішати. Фор му вимастити маслом, обсипа ти тертою булкою і накладати верствами риж і рабарбар. Пек ти у печі около 45 хвилин. По давати з битою сметанкою і цу кром. Птисі з ягодами Потрібно: 1 склянка води Vs ф. масла на кінець ножа соли % ф. муки 4 яйця До начинки: М ї літра сметанки 1 ф. ягід (залежно від сезону) Заварити воду з товщем і сіллю. На кипячу всипати муку, відставити з вогню і добре роз мішати. Підсмажити хвилинку на вогні, щоб постала одна су цільна маса. Коли тісто відстає від країв ринки, тоді воно го тове. Виложити його в миску. Терти, додаючи постепенно по одному цілому яйцю. Коли ті сто вбере всі яйця, тоді встави ти на хвилину до леднички, щоб стужіло. Помастити товщем бляху. Накладати ложкою кулі з ті ста, величиною малого яйця у відступах тієї самої величини (сильно виростають). Піч до бре вигріти перед тим. Пекти впродовж 10 хвилин на 400°, впродовж 20 хвилин на 375°, а ще 10 хвилин на 350° Не відчи няти печі під час того, бо опа дуть. Вийняти і поставити, не хай прохолонуть. Перекроїти полонину. Начиняти вбитою сметанкою зі свіжими овочами. бре та раціонально зварена-, ніж чи вдалось вибагливе печиво. А в нас нажаль недоцінюють її, забуваючи, що добре зваре на городина смакуватиме, тоді коли недбало зварена, не має смаку та залишиться на полу миску. Через те й городина не втішається популярністю в на шому харчуванні. В молодому віці цього не відчувається, за те вже у зрілому чи старшому появляються внаслідок того різні недуги. Городина з огляду на свою мінерально-вітамінову вартість це харчовий продукт дуже де лікатний. Коли приладжувати його неуважно, тоді вона тра тить ви'ще згадані складники а тим самим свій смаїк та головну свою вартість. Відомо напри клад, що шпінат, висмажений до брунатно-зеленого відтінку не смакує не тільки дітям, але й дорослим. А дитина, втратив ши смаж до якоїсь городини ще в дитинстві, не повернеться до неї і в пізнішому віці. Городина складається в вели кій мірі з води (80-90%). На суху матерію залишається в ній дуже мало. З цієї іпричини ка- ль ор и-ч-н а (єн ергетичн а) вар - тість городини дуже мала>, як рівнож і білкова. Зате мінераль ні соли, вітаміни й барвники ставлять городину у першому ряді наших харчевих продуктів. Вітаміни знаходяться в кож ній городині, хоч не в однако вій кількості. Переважають тут вітаміни, що розпускаються в воді (а саме В і С). Вітаміни (А і D), що розпускаються в товщах, переважають у продук тах звіринного 'походження. Мінеральні складники знахо дяться тут у такій кількості, що жоден інший харчевий продукт не може їх заступити. Одиноке вапно знаходимо більше в мо лоці, а мясо приносить більше заліза й фосфору. Кваси, які знаходяться в меншій чи 'біль шій '.кількості у комірках горо- Вийшла з друку куховарська книжка „Мясива“. Ціна 60 ц. — Замовляти в Централі СУА. дини, впливають корисно на ви ділювання соків травлення. Ен зими впливають -корисно на пе реміну матерії. Барвники, які знаходимо в го родині, мають свою велику вар тість. X л ь о;р о ф і л ь (зел єни й барвник) знаходиться в шпіна- ті, капусті, бруксель-ці, зеленій фасольці. У сполуці з хльоро- срілем знаходимо завжди залі зо, ЯКОГО ПОТребуЄМО ДЛЯ ВИ- творення червоних тілець кро- ви. У склад лльорофілю вхо дить теж магнес. Жовтий барвник (каротина, флявіна), що .його знаходимо в моркві, жовтому „скваші” (гар бузі), жовтій фасольці, куку рудзі становить матеріял до ви творення вітаміни А і 6. Ьолонн-ик городини, ,що тво рить .клітини рослини, добре впливає на травлення, побу- джує рух кишок. Окрім того він виповняє шлунок, викликує почуття ситости, ^д£є органам травлення матеріял до перероб ки, але їх не зуживає й не дає кальоричної вартосте (добрий у літню спеку). Коли взяти під увагу всі ви числені вартості, стає жсно, чо му це такий важний продукт у харчуванні. Із цього виплива ють також засади приладжу вання городини.* Що коротший -процес приладжування, то мен ша втрата складників. Скоіроти- ти час миття, скоротити час ва рення, приладжувати безпосе редньо перед їжою. Відливан ня води, смаження, підігріван ня — це вороги городини. майпростіше споживання го родини — це сиргвка. Вся горо дина, яка не має у своєму скла ді крохмалю, годиться до сирої їжі (салата, помідори, огірки, морква, капуста). Та такої скількости як її організм потре бує, не можемо спожити сирої, як рівнож городини, що має у своєму складі крохмаль (кар топля, фасоля). Однак приладжуючи городи ну варену, не намочувати її в воді, не забивати надто вели кою кількістю води, варити скоро на сильному вогні та ли ше так довго, щоб змякла. При ставляти її безпосередньо пе ред їжею! Наталя Костецька
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
