Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
2 ложки тертої булки М ф. цукру-мучки Городина на зиму Посікти муку з картоплею, додати яйце і заробити тісто, стискаючи долонями докупи (не виробляти довго, бо рідне). Сформувати валок і покраяти на кусники. Сливки помити, по витирати і обгортати тістом. Варити на кипячій, посоленій воді у широкій ринці, не вкла даючи 'багато галушок нараз. Коли готове, вийняти на ціди ло, полити зимною водою і ви ложити на полумисок. Полити маслом із булочкою і посипати цукром. Салатна з дині Потрібно на 4 особи: 1 кругла диня (сіро-жовта, в се редині жовто-помаранчева) 1 ф. черниць 4 листки зеленої салати У± л. кремової сметанки 1 цитрина цукор Пообирати диню і покроіти в кружки, вибираючи зсереди ни насіння. Уложити на тарілці листок салати, а на це кружок дині. Черниці перебрати, спо- локати і накладати в середину кружка, скропивши їх легко со ком із цитрини. Посипати цу кром і застудити в ледничці. Коли хтось любить, може за мість цитриною, покропити вц- ном. Сметанку вбити на шум і накладати на салатку перед самим поданням. Коржик зі сливками або бросквинями Потрібно: Уг ф. муки Ук ф. маспа 1 ложка квасної сметани 1 ф. сливок 1 ложка цукру цинамон 2 сирі жовтка Муку посікти з маслом, до дати жовтка і сметану. Заміси ти тісто, але не вимішувати, лиш так, щоб злучити разом. Тісто приготувати день наперед і переховати через ніч у леднич ці, в долішній частині. На дру- Помідори на зиму Помідори в слоїках на зиму— це велика поміч у приладжу ванні страв. Юшка, підлива, до даток до городини чи мясива і так імайже кожного дня при- йдеться розігнатись по той по мідор. Зимою вправді й свіжий можемо дістати, але дорогий та не має такого смаку й за паху. Дома заварені помідори напевне кращі під кожним о- глядом, як фабричні, де про дукція наладнана на велику міру. Коли ще маємо можність ді стати помідори просто з горо- до та дозрілі на сонці, то вони і смаком і вартістю багато кра щі, ніж ті, що дозріли у скрин- ці. Та все одне — чи маємо по мідори з власного города, чи мусимо закупити їх, шукаючи дешевого та доброго джерела закупу — все одно це нам під кожним оглядом оплатиться. Спосіб приладження не є над то трудний і коштовний. Вима гає лиш трохи часу, а його на віть у наших можливостях мож на знайти. Інакше приладжуємо помідорові повила на юшку й підливу, а інакше цілі помідо ри на городину. Помідорові повила Помивши помідори, треба їх докладно оглянути, вирізавши ствердлі місця коло хвостика та покраяти на чвертки. Зварити аж будуть мягкі і зливати до приготованих слоїків. Пригото- ва слоїків описана в ч. 7 (для бросквинь). Закрутити, поста вити в холодне місце, нехай прохолонуть. гий день розтачати, виложити на бляху і поколоти вилками. Сливки чи бросквині помити, повитирати, покроїти на поло винки, вибрати кістки і укла дати на тісті одну біля одної. Бросквині спарити і обібрати. Посипати цукром і цинамоном. Пекти на 350° около 45 хв, Коли вживаємо на юшку чи підливу в зимі, перетерти через ситко. Заварюємо неперетирані бо зі шкірки походить гарна червонава краска мякішу. Помідори як городина Помивши гарні помідори, за лити їх кипячою водою й зали шити на 20-30 хвилин. Обібра ти зі шкірки, додати покраяну цибулю і варити 15-20 хвилин від хвилини кипіння. Посолити, додати трошки цукру та перцю. Накладати у приготовані слої ки, закрутити й прохолодити. Залишити на ніч, обернувши їх горі дном, щоб провірити, чи щільно замкнені. Квашення капусти Надходить час, коли давно колись у нас квасила капусту. Це був великий дєїіь у госпо дарстві, коли то парили бочки, шаткували й солили. Тепер не маємо вже наміру так широко заходитись коло того, бо горо дини не бракує нам цілу зиму. Одначе наквасити один - два слоїки бажає кожна господиня. Бо свіжо квашена капуста має свій особливий смак, а кваше ній вдома ніколи купна не до рівняє. Вибирати тверді головки і спустити з них зелене листя. Обмити під біжучою водою і покроїти в чвертки. Вирізати з кожної чвертки качан і пошат кувати або покроїти ножем на вузькі смужки. Вкинути у вели ку посудину, пересилувати сіл лю і дуже добре рукою виміша ти. Коли відповідно посолене, втовкати тісно у слоїку з вели ким отвором, аж до верху. Можна переложити одною вер ствою яблук, бо вони надають капусті доброго смаку. Коли вже слоїк заповнився до верху, закрити отвір білою шматиною і приложити денцем (дощин- кою), яку приважити тягарцем. Тиждень тримати в теплому аж доки юшка не сквасніе. Тоді поставити в холодніше місце. Від часу до часу помити денце і виполоскати шматинку.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
