Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
2 ложки тертої булки М ф. цукру-мучки Городина на зиму Посікти муку з картоплею, додати яйце і заробити тісто, стискаючи долонями докупи (не виробляти довго, бо рідне). Сформувати валок і покраяти на кусники. Сливки помити, по витирати і обгортати тістом. Варити на кипячій, посоленій воді у широкій ринці, не вкла даючи 'багато галушок нараз. Коли готове, вийняти на ціди ло, полити зимною водою і ви ложити на полумисок. Полити маслом із булочкою і посипати цукром. Салатна з дині Потрібно на 4 особи: 1 кругла диня (сіро-жовта, в се редині жовто-помаранчева) 1 ф. черниць 4 листки зеленої салати У± л. кремової сметанки 1 цитрина цукор Пообирати диню і покроіти в кружки, вибираючи зсереди ни насіння. Уложити на тарілці листок салати, а на це кружок дині. Черниці перебрати, спо- локати і накладати в середину кружка, скропивши їх легко со ком із цитрини. Посипати цу кром і застудити в ледничці. Коли хтось любить, може за мість цитриною, покропити вц- ном. Сметанку вбити на шум і накладати на салатку перед самим поданням. Коржик зі сливками або бросквинями Потрібно: Уг ф. муки Ук ф. маспа 1 ложка квасної сметани 1 ф. сливок 1 ложка цукру цинамон 2 сирі жовтка Муку посікти з маслом, до дати жовтка і сметану. Заміси ти тісто, але не вимішувати, лиш так, щоб злучити разом. Тісто приготувати день наперед і переховати через ніч у леднич ці, в долішній частині. На дру- Помідори на зиму Помідори в слоїках на зиму— це велика поміч у приладжу ванні страв. Юшка, підлива, до даток до городини чи мясива і так імайже кожного дня при- йдеться розігнатись по той по мідор. Зимою вправді й свіжий можемо дістати, але дорогий та не має такого смаку й за паху. Дома заварені помідори напевне кращі під кожним о- глядом, як фабричні, де про дукція наладнана на велику міру. Коли ще маємо можність ді стати помідори просто з горо- до та дозрілі на сонці, то вони і смаком і вартістю багато кра щі, ніж ті, що дозріли у скрин- ці. Та все одне — чи маємо по мідори з власного города, чи мусимо закупити їх, шукаючи дешевого та доброго джерела закупу — все одно це нам під кожним оглядом оплатиться. Спосіб приладження не є над то трудний і коштовний. Вима гає лиш трохи часу, а його на віть у наших можливостях мож на знайти. Інакше приладжуємо помідорові повила на юшку й підливу, а інакше цілі помідо ри на городину. Помідорові повила Помивши помідори, треба їх докладно оглянути, вирізавши ствердлі місця коло хвостика та покраяти на чвертки. Зварити аж будуть мягкі і зливати до приготованих слоїків. Пригото- ва слоїків описана в ч. 7 (для бросквинь). Закрутити, поста вити в холодне місце, нехай прохолонуть. гий день розтачати, виложити на бляху і поколоти вилками. Сливки чи бросквині помити, повитирати, покроїти на поло винки, вибрати кістки і укла дати на тісті одну біля одної. Бросквині спарити і обібрати. Посипати цукром і цинамоном. Пекти на 350° около 45 хв, Коли вживаємо на юшку чи підливу в зимі, перетерти через ситко. Заварюємо неперетирані бо зі шкірки походить гарна червонава краска мякішу. Помідори як городина Помивши гарні помідори, за лити їх кипячою водою й зали шити на 20-30 хвилин. Обібра ти зі шкірки, додати покраяну цибулю і варити 15-20 хвилин від хвилини кипіння. Посолити, додати трошки цукру та перцю. Накладати у приготовані слої ки, закрутити й прохолодити. Залишити на ніч, обернувши їх горі дном, щоб провірити, чи щільно замкнені. Квашення капусти Надходить час, коли давно колись у нас квасила капусту. Це був великий дєїіь у госпо дарстві, коли то парили бочки, шаткували й солили. Тепер не маємо вже наміру так широко заходитись коло того, бо горо дини не бракує нам цілу зиму. Одначе наквасити один - два слоїки бажає кожна господиня. Бо свіжо квашена капуста має свій особливий смак, а кваше ній вдома ніколи купна не до рівняє. Вибирати тверді головки і спустити з них зелене листя. Обмити під біжучою водою і покроїти в чвертки. Вирізати з кожної чвертки качан і пошат кувати або покроїти ножем на вузькі смужки. Вкинути у вели ку посудину, пересилувати сіл лю і дуже добре рукою виміша ти. Коли відповідно посолене, втовкати тісно у слоїку з вели ким отвором, аж до верху. Можна переложити одною вер ствою яблук, бо вони надають капусті доброго смаку. Коли вже слоїк заповнився до верху, закрити отвір білою шматиною і приложити денцем (дощин- кою), яку приважити тягарцем. Тиждень тримати в теплому аж доки юшка не сквасніе. Тоді поставити в холодніше місце. Від часу до часу помити денце і виполоскати шматинку.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
