Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Гостина повинна бути при ємністю як для запрошених го стей, так і для її членів родини. У більшості випадків господи ня працює ще й заробітково та не має ніякої помочі в домаш ньому господарстві. Коли зважити те все, треба й гостину нашу змодернізувати. Тому сягаємо за такою фор мою її, що легша до переведен ня, а саме за зимним буфетом. Бо гарячі страви дуже усклад нюють приготову гостини і по давання, навіть при найменшій скількости гостей, себто 6—8 осіб. Тому не обтяжуймо себе та своїх рідних непотрібними клопотами. Перебуваючи в країні, де температура справжнього мо розу належить до рідкостей, а таємний автомат удержує мір ну температуру в кімнатах, мо жемо з приємністю засісти до стола з зимними стравами. З додатком гарячого напою —- кави, чаю чи гарячої чистої юшки у чашках, харч смакува тиме та й не спричинить не- стравности. Добір страв також не справляє трудности. Є цілий ряд їх, що враз із салатками з городини доповнюють себе. До того ще солодке й овочі. Краєм уложити пасочок із ті ста, вироблений у зубчики. Помаранчі й цитрини поко лоти вилками і зварити. Воду треба змінити три рази, щоб гіркість зійшла. Потім овочі втерти на терці, зміряти масу склянкою, додати двічі стільки цукру і підсмажити ще, щоб згусло. Коли проведемо лож кою по масі рівець і він повіль но сходиться, тоді маса готова. Виложити її на коржик. Окре мо спарити міґдали, пообирати зі шкірки, посікти і посипати по масі. Пекти на 400° впродовж 30- 40 хвилин. Вийняти з печі простудити у блясі. Сирна бабка Потрібно: З ф. свіжого, білого сира З середньої величини картоплини Слід памятати, що всі ці стра ви — маючи ледничку — може мо приготувати скорше, зали шаючи останні хвилини на різ ні подробиці гостини, які ста нуть теж у ряді всіх важливих справ. А господині теж нале житься дрібка часу, щоб поми ти руки та причесати волосся. Холодні страви мають бага то кращі можливості естетич них прикрас, як гарячі. Тому стають полем до попису най- буйнішої кулінарної фантазії. Так хочби салатку із звичайної щоденної барабольки можна приправити та прикрасити як небуденний присмак. Нераз буває, що на „гарячих“ гости нах вона зявляється на стіл уже прохолола, бо треба було на когось чекати. А так можна її покраяти в кісточку і виміша ти з майонезом і приправами та добре висмакувати, бо ж поспіху немає і гості не хвилю ють нас своєю присутністю. І хоч тут маємо далеко мен ше часу, як колись, зате до на шої послуги багато більше у- догіднень домашнього госпо дарства. Також маємо багато більші можливості у виборі харчів та їх якості. У країні, де городина майже 10 жовтків V> ф. цукру У-i ф. міґдалів '/•> ф. родзинків 1 ложка смаженої помаранчевої шкірки ванілія Ь і ф. масла Сир змолоти на машинці. Картоплю зварити у лушпинці, почистити і теж змолоти. Жовт ка втерти з цукром. Міґдали спарити, обчистити з лушпин ки і змолоти на машинці від міґдалів. Родзинки перебрати і сполокати. Масло розтопити і зляти з осаду. Получити всі складники разом і добре втер ти. Виложити до вимащеної форми. Пекти на 350 ст. впро довж 45 хвилин. Витягнути з пе чі й прохолодити. Коли зовсім прохолоне, обкроїти береги і легко виложити з форми. кожного роду є доступна в кожній порі року — прила дження салати чи свіжої горо дини, як салати, помідорів чи редьківці не може бути для ні кого проблемою. То ж не нарікаймо „ні на Бо га, ні на людей", а використай мо вповні те, що саме нам кла деться в руки. Скромна, добре обдумана та старанно викінче на гостина принесе втіху, вдо волення на добрий настрій як нам, так і нашим гостям. А вже щодо порядку і кіль косте страв — це друга справа. Не обтяжуймо себе надйірною кількістю страв, бо це нас уто мить. А наші гості переванта- жуть свої шлунки і теж будуть невдоволені. Зимний буфет можемо пода ти вполудне (12-2 год.) або й увечорі (6-8 год.). Зіставлення страв буде подібне. Гаряча чи ста юшка у. чашках; холодне мясиво, салата з городини, щось із печива, чай, кава, вино. Коли гостина припадає на по полуднє (4-6 год.), тоді виста чить подати печиво і каву або чай, чи холодний овочевий на пій. Або це може й бути по ста рому звичаю — традиційна ро- скішна святочка паска та до бра кава зі сметанкою. , Ось кілька стравосписів на обід чи вечерю: І. Чистий борщ у чашках, Шинка та ковбаса, Бурячки-цвікли, Холодні, твердо зварені яйця, Печиво, чай. II. Січена телятина, Татарська підлива, Салатка з моркви, Зелена салата, редьківця, Торт пісковий, чай. III. Чиста юшка (буліон), Крихкі палочки з кмінком, Риба в майонезі, Салатка з капусти, Сирник, чай, кава. IV Студенець із курки, Салатка з городини, Хрін із яблуками, Печиво, чай. Наталя Костецька На гостину — зимний буфет
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
