Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28
Юшка з полуниць Потрібно: 2 жовтка 2 ложки цукру Щ л. молока 2 ложки картопляної муки або co rn starch 1 ф. полуниць сок із цитрини Втерти жовтка з цукром. Роз колотити муку у шклянці мо- иока і розварити на решті мо лока. Влити потрохи гаряче до жовтків і добре вбивати трі пачкою. Додати сок із цитри ни. Коли трошки прохолоне, додати почищені, помиті, по краяні по-половинці полуниці. Застудити в ледничці. Подава ти з сухарками. Шпінат Потрібно для 4-ох осіб: 1 ф шпінату сіль, вода 1 ложка масла 1 ложка муки % шкл. молока або сметанки 1 зубок часнику Шпінат почистити, старанно виполокати. Зварити у великій посудині (багато води) й лег ко посолити. На кипяток кину ти шпінат і зварити (від хвилі кипіння 5 хвилин), не накрива ючи посудини покришкою. (Шпінат збереже гарну зелену краску). Вилити на цідило, не хай стече вода. Посікти ножем на дощинці. Розтопити масло, додати му ку й легко підсмажити на кре мову краску. Залити молоком. Додати шпінат і вимішати, не хай раз закипить. Наприкінці додати розтертого часнику і соли до смаку. Майонезова салата Потрібно на майонез: 1 жовток V j ф. оливи (кватирка) сок із цитрини 4 ложки вивару з городини сіль До салати: У2 шклянки вареної перлової фасольки 1 ф. мішаної городини (морква, салера, цибуля, капуста) 2 варені картоплі 1 яблуко 1 квашений огірок сіль, цукор, перець Вверти жовток над теплою водою. Додавати краплинами оливу, мішаючи в одну сторо ну. Коли згусне, додати соку з цитрини та вивар. Посолити до смаку. Городину почистити, дрібно покроїти, легко посолити і за лишити на якийсь час. Яблука покроїти в пасочки, а також обіібір ШИЙ О/ГІрЮїК, Сіпо'лучи- ти всі складники разом і дода ти майонез. Вимішати, допра вити сіллю, цукром і перцем. Хто любить винний смак, дода ти соку з цитрини. Застудити в ледничці. Приладжувати кілька годин перед подаванням. Курка в майонезі Потрібно: 1 ф. мішаної городини 1 л. води 1 курка, сіль На майонез: 2 жовтка % ф. оливи (кватирка) сок із цитрини Ьі шклянки росолу з курки сіль, перець До прибрання: Зелена петрушка Цитрина Помідор Курку зварити у воді з горо диною. Коли мягка, вибрати і відділити мясо від костей і шкі ри. Уложити мясо на полумис ку. Втерти жовтка, вставити в посудину з теплою водою і до давати по краплині оливи. Ко ли згусне майонез, додати со ку в цигприіню і росолу. Поісої- лити до смаку. Залити мясо ма йонезом, прибрати петрушкою, цитриною й помідором. Крем із полуниць на білках 1 ф. полуниць 1 пачка желятини 3 ложки води V4 л. кремової сметанки З білка ф. цукру-мучки 1 ложка руму Полуниці почистити, поми ти, покраяти на половинки. Же- лятину розпустити кипячою водою, вставити у посудину з гарячою водою, щоб добре розпустилося. Білки вбити туго, додаючи частично цукор. Додати сме- таику, жел-яти'ну, румі, полу ниць вимішати. Як зачинає гу снути, виложити до салятирки або малих чашок і з>аістудоти. Поки не згусне не викладати до форми, бо полуниці опадуть на дно, лиш легко мішати. Мо жна вставити на хвилю до лед- нички, а потім помішати. Скорий майонез Є ще один спосіб зладити майонез, значно скорший від попереднього. Він вимагає теж уваги й деякої вправи, але осягаємо його меншим вкладом праці. Перебіг роботи полягає в тому, що жовтка з одним цілим яйцем та соком із Ц цитрини добре розколочуємо та продовжуємо це в посудині з кипячою водою. Ця маса доволі скоро згусне. Тоді її зняти з вогню, вложити в по судину з зимною водою й колотити дальше доки не застигне. Щойно тоді почати додавати оливу по ложочці й колотити далі. Коли вже втягне на лежну кількість оливи, приправити майонез сіллю, цукром і цитриною або муштардою. Слід зазначити, що до розбивання цього майонезу краще надається ко- лотівка, як ложка. СТИПЕНДІЇ ЗА НАУКОВУ ПРАЦЮ ЖІНОК Нещодавно Марія JI. Семенина з’я сувала у своїй статті, в який спосіб Американське Товариство ЖінокУні- версанток піддержує наукову працю жінок. На днях принесли часописи вістку про розподіл стипендій у 1952 році. Стипендій розділено тридцять три. Двадцять три припало американкам, а десять — ученим інших країн. За- мітне те, що дві найбільші стипендії призначено для дослідів над працею жіики-матері й господині. Одну з них дістала Рона Рос Софер із Каптану в Південній Африці, а другу — Дебора Шаппер Клігер з Ню Йорку. Дальше стипендії поділено: література — 5, суспільні науки — 5, політичні науки— 4, хемія — 3, зоологія — 3, медици на — 3, історія — 2, археологія — 2, мистецтво — 2, філософія — 1. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28 
