Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28
Юшка з полуниць Потрібно: 2 жовтка 2 ложки цукру Щ л. молока 2 ложки картопляної муки або co rn starch 1 ф. полуниць сок із цитрини Втерти жовтка з цукром. Роз колотити муку у шклянці мо- иока і розварити на решті мо лока. Влити потрохи гаряче до жовтків і добре вбивати трі пачкою. Додати сок із цитри ни. Коли трошки прохолоне, додати почищені, помиті, по краяні по-половинці полуниці. Застудити в ледничці. Подава ти з сухарками. Шпінат Потрібно для 4-ох осіб: 1 ф шпінату сіль, вода 1 ложка масла 1 ложка муки % шкл. молока або сметанки 1 зубок часнику Шпінат почистити, старанно виполокати. Зварити у великій посудині (багато води) й лег ко посолити. На кипяток кину ти шпінат і зварити (від хвилі кипіння 5 хвилин), не накрива ючи посудини покришкою. (Шпінат збереже гарну зелену краску). Вилити на цідило, не хай стече вода. Посікти ножем на дощинці. Розтопити масло, додати му ку й легко підсмажити на кре мову краску. Залити молоком. Додати шпінат і вимішати, не хай раз закипить. Наприкінці додати розтертого часнику і соли до смаку. Майонезова салата Потрібно на майонез: 1 жовток V j ф. оливи (кватирка) сок із цитрини 4 ложки вивару з городини сіль До салати: У2 шклянки вареної перлової фасольки 1 ф. мішаної городини (морква, салера, цибуля, капуста) 2 варені картоплі 1 яблуко 1 квашений огірок сіль, цукор, перець Вверти жовток над теплою водою. Додавати краплинами оливу, мішаючи в одну сторо ну. Коли згусне, додати соку з цитрини та вивар. Посолити до смаку. Городину почистити, дрібно покроїти, легко посолити і за лишити на якийсь час. Яблука покроїти в пасочки, а також обіібір ШИЙ О/ГІрЮїК, Сіпо'лучи- ти всі складники разом і дода ти майонез. Вимішати, допра вити сіллю, цукром і перцем. Хто любить винний смак, дода ти соку з цитрини. Застудити в ледничці. Приладжувати кілька годин перед подаванням. Курка в майонезі Потрібно: 1 ф. мішаної городини 1 л. води 1 курка, сіль На майонез: 2 жовтка % ф. оливи (кватирка) сок із цитрини Ьі шклянки росолу з курки сіль, перець До прибрання: Зелена петрушка Цитрина Помідор Курку зварити у воді з горо диною. Коли мягка, вибрати і відділити мясо від костей і шкі ри. Уложити мясо на полумис ку. Втерти жовтка, вставити в посудину з теплою водою і до давати по краплині оливи. Ко ли згусне майонез, додати со ку в цигприіню і росолу. Поісої- лити до смаку. Залити мясо ма йонезом, прибрати петрушкою, цитриною й помідором. Крем із полуниць на білках 1 ф. полуниць 1 пачка желятини 3 ложки води V4 л. кремової сметанки З білка ф. цукру-мучки 1 ложка руму Полуниці почистити, поми ти, покраяти на половинки. Же- лятину розпустити кипячою водою, вставити у посудину з гарячою водою, щоб добре розпустилося. Білки вбити туго, додаючи частично цукор. Додати сме- таику, жел-яти'ну, румі, полу ниць вимішати. Як зачинає гу снути, виложити до салятирки або малих чашок і з>аістудоти. Поки не згусне не викладати до форми, бо полуниці опадуть на дно, лиш легко мішати. Мо жна вставити на хвилю до лед- нички, а потім помішати. Скорий майонез Є ще один спосіб зладити майонез, значно скорший від попереднього. Він вимагає теж уваги й деякої вправи, але осягаємо його меншим вкладом праці. Перебіг роботи полягає в тому, що жовтка з одним цілим яйцем та соком із Ц цитрини добре розколочуємо та продовжуємо це в посудині з кипячою водою. Ця маса доволі скоро згусне. Тоді її зняти з вогню, вложити в по судину з зимною водою й колотити дальше доки не застигне. Щойно тоді почати додавати оливу по ложочці й колотити далі. Коли вже втягне на лежну кількість оливи, приправити майонез сіллю, цукром і цитриною або муштардою. Слід зазначити, що до розбивання цього майонезу краще надається ко- лотівка, як ложка. СТИПЕНДІЇ ЗА НАУКОВУ ПРАЦЮ ЖІНОК Нещодавно Марія JI. Семенина з’я сувала у своїй статті, в який спосіб Американське Товариство ЖінокУні- версанток піддержує наукову працю жінок. На днях принесли часописи вістку про розподіл стипендій у 1952 році. Стипендій розділено тридцять три. Двадцять три припало американкам, а десять — ученим інших країн. За- мітне те, що дві найбільші стипендії призначено для дослідів над працею жіики-матері й господині. Одну з них дістала Рона Рос Софер із Каптану в Південній Африці, а другу — Дебора Шаппер Клігер з Ню Йорку. Дальше стипендії поділено: література — 5, суспільні науки — 5, політичні науки— 4, хемія — 3, зоологія — 3, медици на — 3, історія — 2, археологія — 2, мистецтво — 2, філософія — 1. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28 
