Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28
Телячі завиванці Потрібно: 1 /•: ф. телятини від шинки Уі Ф- вудженої солонини або бекону 2 зубці часнику паприка, сіль 1 ложка муки k л. води 4 ложки товщу Покроїти мясо на кусники долоні. Потовкти на тонкі плат- ки. Натерти сіллю з часником. Наложити тонкі платки солони ни, звинути і переколоти зубо чисткою, щоб трималося; Обта- чати в муці, обсмажити на тов щі, щоб зарумянились. Зложи- ти до ринки, залити водою, ду шити на легкому вогні 30-40 хвилин. До того подавати макаран або сипку кашу. Вергуни (хрусти) Потрібно: /ч ф. муки 1 унція масла 2 жовтка 1 ложка квасної сметани 1 ложка руму 1 ложочка порошку до печива До смаження: 1 ф. товщу 4 ложки цукру-мучки Посікти -масло з мукою. Д о дати решту складників і замі сити. Розтачати грубо-на чверть інча і вирізувати паски1 розмі- ру б хЗ інчів. Розтяти посере дині, пересилити ОДИН! кінець паска через проріз. Поколоти кінці вилкою. Смажити на тов щі з обох сторін, аж стануть ,ру- мяні. 'Вибрати на бібулу і гаря чі -посипати цукром. Годяться до чаю. Пампушки Потрібно на розчин: V/j унції свіжих дріжджів 1 ложка цукру 3 ложки муки ЛА л. молока Потрібно на тісто: 6 жовтків 4 ложки цукру 1 ложка алькоголю або руму 4 ложки масла 1 ф. муки запах, ванілія або шкірка з ци трини Потрібно на начинку: 1/2 ф. густої мармеляди (смаженої рожі) Потрібно до смаження: 2 ф. смальцю Уі ф. цукру-мучки з ванілією У теплому молоці розмішати дріжджі, муку, цукор і вставити в посудину з теплою водою, неяай підросте удвоє. Втерти жовтка з цукром, до дати решту складників і розчин, розтопити масло і влити тепле, добре виробити (ок. 20 хви лин). Лишити в теплому місці, нехай виросте. Виложити1 на стільницю, посинану мукою і поділити на дво€. Розтачати грубо на 1 інч. Вирізув'атиі кру жки. На кожен наложити трош ки мармеляди, .прикрити дру гим кружком і притиснути кру гом тісто пальцями. Обрізати формочкою ще раз краї. Уло- жити на стільни/ці, посипаній мукою і поставити, нехай під ростуть. Розігріти товщ. Об мести муку з пампушків і вкла дати на товщ горішньою ча стиною, щоби спідня мала час краще підрости. Смажити з о- бох сторін, щоб зарумянились, вибрати на бібулу, уложити на ■полумиску і посипати цукром- мучкою. Точні вказівки приладження пампушкового тіста в цьому числі на ст. 10. Смажена шкірка помаранчева Потрібно: 1 ф. шкірки помаранчевої 2 ф. цукру Y j л. води Сполокати шкірку, залити зимною водою, залишити в во ді на дві доби, зміняючи двічі денно воду. Востаннє залити свіжою водою й заварити. З води й цукру заварити сироп. Вийняти шкірку з води, залити сиропом і накрити, залишаючи на ніч. Слідуючого дня злити сироп і виварити, щоб був густий. Залити гарячим шкірку знову на ніч. На другий день смажити шкірку в сиропі на легкому во гні, аж стане прозора та стра тить спідню білу краску. Зложити до слоїка, залити сиропом. Згодом шкірка його втягне, так що йото мало ли шиться на споді. Вживати до тісточок і лакоминок. Коржик у двох красках Потрібно: 10 жовтків у2 ф. цукру-мучки Уі ф. мігдалів гА ф. чеколядн 10 білків % ф. квасної мармеляди або ґаля- ретки На склицю: 2 білки сок із пів цитрини цукру-мучки Жовтки втерти з цукром. Мігдали змолоти. Білки вбити на сніт. Легко вимішати. Поло вину тіста влити до вимащеної форми. До другої половини до дати розтоплену чеко ляду, лег ко вимішати і влити на попе реднє тісто. Пекти 45 хвилин нав 300 ст. Коли прохолоне, вило-* жити з форми. Помастити звер ху мармелядою або ґалярет- кою. Окремо розтерти два білки з цукром-мучкою. Стільки цук ру, щоб була густа маса. До дати сок із цитрини і помасти ти тим коржик зверху. Медівнички Потрібно: гА л. меду 1 ложочка коріння: гвоздики, ци намон, цитринова шкірка гА ф. муки гА ф. товщу гА ф. цукру 1 яйце 1 ложочка соди 2 ложочки води Зрумянити мід враз із корін ням і прохолодити. На стільни ці посікти товщ із мукою, до дати цукру й вимішати. Зро бити в муці посередині ямку, влити туди мід, додати яйце, соду, розпущену в воді. Спо чатку заробити ножем, опісля вимісити добре рукою. Розта чати на півтора інча грубо і ви різувати круглі коржики. Укла дати на добре помащену бляху у віддалі 1 інч від себе. Пекти в добре вигрітій печі в темпе ратурі 300 ст. впродовж 15 до 20 хвилин. Коли спечені й прохолонуть, переховати у щільно замкненій коробці. Добрі щойно по тиж неві. Можна переховувати дов го. Чи ви вже вплатили перед плату за „Наше Життя”? Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28 
