Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28
Ґуляш Потрібно на 4 особи: 1 ф. волового мяса 1 ф. або трохи менше цибулі 1 ложка товщу 1 ложочка солодкої паприки 1 зубець часнику 2 ложки помідорових повил або 2 помідори дрібка кмену Покраяти мясо на плоскі кус ники, так що вийде 18 до 20 шт. Цибулю покроїти у пла стинки й кинути на добре ро зігрітий товщ. Коли цибуля легко зарумяниться, тоді кину ти ложочку солодкої паприки, ще трохи помішати і залити чотирма ложками зимної води. Більше води не слід давати, бо мясо не вдушиться добре. Те пер щойно додати приготоване мясо й посолити все. Дальшою приправою є розтертий зубець часнику, дрібка кмену і помі дори в формі повил чи свіжі. Це все треба прикрити покриш кою й душити поволі на дуже легкому вогні впродовж одної години. Сок із мяса й ци булі випарується, а мясо вже змякне, але ще держиться в формі. Цибуля развариться на одностайну підливу. Подаємо з картоплею, галуш ками, макараном. Завиванці душені Потрібно на 4-6 осіб: 1 ф. телятини від шинки Уі, ф. вудженої солонини паприка, сіль, часник 1 ложка муки 1 ложка товщу 1 склянка води Почистити мясо. Покраяти на платки, потовкти товчком. Солонину покраяти на тонкі платки і накладати на мясо. По сипати паприкою, посолити й посипати дрібно січеним часни ком. Звинути, звязати ниткою й обсипати мукою. Розігріти товщ, підсмажити мясо румяно з усіх боків. Під лити водою, прикрити покриш кою й душити на легкому вог ні около 1 год. Подавати з га лушками або рижом. Душена вепрова печеня Потрібно на 4 особи: 2 ф. мяса вепрового від шинки У> ф. цибулі дрібка кмену Помити мясо, посолити. По краяти цибулю на пластинки, дати до ринки без товщу і на це покласти мясо. Посипати дрібкою кмінку. Покласти на добрий вогонь і влити пів гор нятка води. Товщу не даємо взагалі, бо вепрове мясо товсте і з нього товщ витоплюється. Прикрити покришкою. Коли закипить вода, зменшити во гонь і душити півтора години. При цьому треба пильнувати й постійно доливати потрохи во ди, щоб печеня не висхла та при кінці була природня під лива. Подаємо з картоплею і ду шеною солодкою чи квасною капустою. Полядвиця душена Потрібно на 4-6 осіб: ІУ 2 ф. полядвиці 2 ложки муки 3 ложки товщу 1 цибуля Уі л. води сіль, перець Мясо почистити, обсипати мукою. Розігріти товщ, підсма жити мясо кругом, аж буде ру- мяне. Окремо підсмажити ци булю, вкинути до ринки, підли ти водою. Посолити, додати перцю й соли. Прикривши по кришкою, душити на легкому вогні около півтори години. Риба душена в городині Потрібно: 1 ф. городини 1 ложка масла 1 склянка води 1 ф. риби (свіжа або морожена фльондра) 1 ложка муки 2 ложки товщу 2-3 ложки помідорових повил сіль, перець Городину почистити, посікти й вкинути на воду, додавши масла. Нехай раз закипить. Ри бу почистити, вибрати з остей. Обсипати мукою, підсмажити з обох сторін румяно на сильно розігрітому товщі. Відцідити городину і виложити в ринці. На те покласти рибу і підлити все трохи водою. Додати соли й перцю та помідорових повил. Прикрити покришкою, душити ЗО хвилин на легкому вогні. Хрін із яблуками Потрібно: 2 ложки тертого хрону 4 яблука 1 ложочка цукру сок із цитрини Хрін втерти на дрібній терці. Яблука пооббирати, втерти на яринній терці і вимішати зараз із цитриновим соком. Додати цукру до смаку й все разом до бре -вимішати. Торт хлібовий Потрібно: 8 жовтків 6 унцій цукру-мучки 2 унції масла 2 унції смаженої помаранчевої шкірки 2 унції міґдалів 6 унцій чеколяди 12 унцій сухого темного хліба (пошукати за хлібом, що зветься в торгівлі ,,фармер-бред“) 8 білків Жовтка старанно втерти з цу кром, додаючи масла. Шкірку посікти ножем на дрібні кусни ки. Міґдали змолоти враз із лушпинкою. Чеколяду й хліб, добре сухий, змолоти на ма шинці від міґдалів. Приготува ти дві тортівниці однакової ве личини й добре вимастити тов- щем. Білка вбити на шум. Лег ко получити всі складники ра зом виложити до тортівниць. Пекти у добре вигрітій печі на 350 ст. впродовж 25 хвилин, а потім на 300 ст. впродовж 20 хвилин. Потрібно на начинку: 4 ложки квасної мармеляди (морелевої) 2 жовтка У 2 ложки цукру-мучки сок із 1 цитрини % ф. чеколяди У 2 ф. солодкого масла Квасною мармелядою пома стити тонкою верствою оба коржики. Жовтка втерти з цукром і ци триновим соком. Чеколяду роз топити над парою. Масло ли шити в кімнатній температурі, щоби змякло. Получити все ра зом, добре втерти. Переложити коржики тонкою верствою і по мастити зверху. Обсипати посі ченими мігдалами, обібраними зі шкірки. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28 
