Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28
Ґуляш Потрібно на 4 особи: 1 ф. волового мяса 1 ф. або трохи менше цибулі 1 ложка товщу 1 ложочка солодкої паприки 1 зубець часнику 2 ложки помідорових повил або 2 помідори дрібка кмену Покраяти мясо на плоскі кус ники, так що вийде 18 до 20 шт. Цибулю покроїти у пла стинки й кинути на добре ро зігрітий товщ. Коли цибуля легко зарумяниться, тоді кину ти ложочку солодкої паприки, ще трохи помішати і залити чотирма ложками зимної води. Більше води не слід давати, бо мясо не вдушиться добре. Те пер щойно додати приготоване мясо й посолити все. Дальшою приправою є розтертий зубець часнику, дрібка кмену і помі дори в формі повил чи свіжі. Це все треба прикрити покриш кою й душити поволі на дуже легкому вогні впродовж одної години. Сок із мяса й ци булі випарується, а мясо вже змякне, але ще держиться в формі. Цибуля развариться на одностайну підливу. Подаємо з картоплею, галуш ками, макараном. Завиванці душені Потрібно на 4-6 осіб: 1 ф. телятини від шинки Уі, ф. вудженої солонини паприка, сіль, часник 1 ложка муки 1 ложка товщу 1 склянка води Почистити мясо. Покраяти на платки, потовкти товчком. Солонину покраяти на тонкі платки і накладати на мясо. По сипати паприкою, посолити й посипати дрібно січеним часни ком. Звинути, звязати ниткою й обсипати мукою. Розігріти товщ, підсмажити мясо румяно з усіх боків. Під лити водою, прикрити покриш кою й душити на легкому вог ні около 1 год. Подавати з га лушками або рижом. Душена вепрова печеня Потрібно на 4 особи: 2 ф. мяса вепрового від шинки У> ф. цибулі дрібка кмену Помити мясо, посолити. По краяти цибулю на пластинки, дати до ринки без товщу і на це покласти мясо. Посипати дрібкою кмінку. Покласти на добрий вогонь і влити пів гор нятка води. Товщу не даємо взагалі, бо вепрове мясо товсте і з нього товщ витоплюється. Прикрити покришкою. Коли закипить вода, зменшити во гонь і душити півтора години. При цьому треба пильнувати й постійно доливати потрохи во ди, щоб печеня не висхла та при кінці була природня під лива. Подаємо з картоплею і ду шеною солодкою чи квасною капустою. Полядвиця душена Потрібно на 4-6 осіб: ІУ 2 ф. полядвиці 2 ложки муки 3 ложки товщу 1 цибуля Уі л. води сіль, перець Мясо почистити, обсипати мукою. Розігріти товщ, підсма жити мясо кругом, аж буде ру- мяне. Окремо підсмажити ци булю, вкинути до ринки, підли ти водою. Посолити, додати перцю й соли. Прикривши по кришкою, душити на легкому вогні около півтори години. Риба душена в городині Потрібно: 1 ф. городини 1 ложка масла 1 склянка води 1 ф. риби (свіжа або морожена фльондра) 1 ложка муки 2 ложки товщу 2-3 ложки помідорових повил сіль, перець Городину почистити, посікти й вкинути на воду, додавши масла. Нехай раз закипить. Ри бу почистити, вибрати з остей. Обсипати мукою, підсмажити з обох сторін румяно на сильно розігрітому товщі. Відцідити городину і виложити в ринці. На те покласти рибу і підлити все трохи водою. Додати соли й перцю та помідорових повил. Прикрити покришкою, душити ЗО хвилин на легкому вогні. Хрін із яблуками Потрібно: 2 ложки тертого хрону 4 яблука 1 ложочка цукру сок із цитрини Хрін втерти на дрібній терці. Яблука пооббирати, втерти на яринній терці і вимішати зараз із цитриновим соком. Додати цукру до смаку й все разом до бре -вимішати. Торт хлібовий Потрібно: 8 жовтків 6 унцій цукру-мучки 2 унції масла 2 унції смаженої помаранчевої шкірки 2 унції міґдалів 6 унцій чеколяди 12 унцій сухого темного хліба (пошукати за хлібом, що зветься в торгівлі ,,фармер-бред“) 8 білків Жовтка старанно втерти з цу кром, додаючи масла. Шкірку посікти ножем на дрібні кусни ки. Міґдали змолоти враз із лушпинкою. Чеколяду й хліб, добре сухий, змолоти на ма шинці від міґдалів. Приготува ти дві тортівниці однакової ве личини й добре вимастити тов- щем. Білка вбити на шум. Лег ко получити всі складники ра зом виложити до тортівниць. Пекти у добре вигрітій печі на 350 ст. впродовж 25 хвилин, а потім на 300 ст. впродовж 20 хвилин. Потрібно на начинку: 4 ложки квасної мармеляди (морелевої) 2 жовтка У 2 ложки цукру-мучки сок із 1 цитрини % ф. чеколяди У 2 ф. солодкого масла Квасною мармелядою пома стити тонкою верствою оба коржики. Жовтка втерти з цукром і ци триновим соком. Чеколяду роз топити над парою. Масло ли шити в кімнатній температурі, щоби змякло. Получити все ра зом, добре втерти. Переложити коржики тонкою верствою і по мастити зверху. Обсипати посі ченими мігдалами, обібраними зі шкірки. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28 
