Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28
Наталя Костецька Городина У житті рослини є такий пе ріод, коли вона зуживає біль ше відживних матеріялів, напр. підчас сильного росту, розвою пучків, творення ОВОЧІВ і т.д. На цей час рослина громадить запаси відживних складників. Саме та частина рослини де гро мадиться це у більшій скілько- сті, представляє особливу вар тість для відживи людини. Хи трий людський ум це доклад но підглянув і використовує тоді — то коріння, то бульву, то било, то пучки, то квіти, то ли стя, овочі чи насіння. Городина має у своєму складі великий процент води (80-90 процент), так що на інші скла дники лишається дуже мало. Тому під оглядом калорій не може рівнятися з іншими хад>- чевими засобами. Та її значен ня інакше. Городина це джере ло вітамін, мінеральних солей, барвників, ензимів і квасів. Всі ці вартості, конечні для життя і здоровля людини, мо жемо знищити одним тільки не розважним приладжуванням го родини. Певну кількість склад ників, що розпускаються в во ді, тратимо, коли вони довго мокнуть, або відливанням води ітд. Довге, повільне варення теж нищить відживну вартість городини. Найкраще споживати горо дину в стані сирому, приладжу ючи різного роду сирівки. Го родину старанно вимити, дріб но покроїти, посолити. До за прави вживати сметани, цитри нового соку, оливи. При приладжуванні городи ни слід памятати: 1. Старанно мити городину, не намочуючи її довго в воді, 2. Чистити городину, здійма ючи якнайтоншу верству луш пини, бо безпосередно під шкіркою знаходиться головна скількість вартісних складників. 3. Почистивши городину, за- ки покроїти на кусники, попо- локати скоро у воді, коли захо дить така потреба, 4. По можності варити у лу шпині, 5. Використати варення на парі, 6. У воді варити на сильному вогні і в накритій посудині, що би час варення тривав якнай коротше. Наливати не забагато води. 7. Зелену городину, що має хлорофіль (шпінат), кидати на солоний окріп, посудини не на кривати, води дати багато, на сильному вогні. В цей спосіб збережемо хлорофіль і шггінат матиме свіжу, зелену краску. Часто зустрічаємо певну не охоту до городини у наших чле нів родини. Та це залежить ви ключно від приладження. Знає мо, що навіть та щоденна ба раболька, коли зле зварена або несвіжа, не збуджує надто ве ликого апетиту. А що вже ска зати про інші, більш вибагливі роди. Головною засадою при городині є час. Скоро з городу, скоро зварити, свіжо зїсти — .ось і ціла загадка розвязана. У цілоденному харчуванні людини повинна знайти місце городина всякого роду, як лист ки, так і коріння, било, чи кві ти. А вже без надуми мусить її споживати дітвора. Городина вимагає часу й уваги та це всеж таки менша витрата, як пізніше кошти лікування у лікаря чи дентиста. Шпараги у підливі (4—6 осіб) Потрібно: 2 ф. шпарагів вода, сіль, цукор На підливу: г/ 2 горнятка води Уо го-рнятка добірного вина малий кусник мушкатної галки 3 ложки масла З жогатка сок із лів цитрини сіль Заварити воду з сіллю, до дати трішки цукру, почистити шпараги і з-варити. Заварити вино з водою та з мушкатом. Розтерти масло, додаючи по одному жовтку, вкінці додати сок із пів цитрини й сіль. Вли ти в посудину на парі і вбива ти. Додати воду з вином, а ко ли згусне, облити шпараги, у- ложені на полумиску. Мішана салатка (4—6 осіб) Потрібно: 1 огірок 1 вязка редьківці 1 морква 1 вязка шоарагів 2 бараболі І ложка січеного кропу у 2 цитрини, сок % ложочки цукру у 2 ложочки соли 1 яйце 3-4 ложки густої сметаяга Огірок, редьківцю і моркву дріб’но покроїти, посолити й поцукрувати. Шпараги звари ти малими кусниками, барабо лю зварити в лушпині і по кроїти в кістку. Яйце зварити на твердо і покроїти в кістку. їВсі складники легко виміша ти і приладити пів години пе ред поданням. Студжена лакоминка (5—6 о*сіб) Потрібно: 5 білків 4 ложки цукру-мучки 1 цитрина, сок 1 горнятко полуниць 1 пачка білої желятини 3 ложки води Білка вбити на тугий сніг. Додати соку з цитрини, цукру, желятину, розпущену в гаря чій воді. Всі складники дода вати до снігу частинно, вбива ючи дальше тріпачкою. Під кінець додати помиті полуни ці, легко вимішати, виложити до форми і застудити. Подава ти з кремовою сметанкою або рвочевим: соком. Коржик з полуницями (8 осіб) Потрібно: З жовтка З ложки цукру З ложки великих мігдалів 1 ложка тертої булки З білка кватирка кремової сметанки вавілії 1 велика коробка полуниць Втерти жовтка з цукром, до дати мігдали, булку, сніг із біл ків і легко вимішати. Пекти у круглій формі (промір 10—12 інч.) на 300° впродовж 30 хви лин. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28 
