Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28
Каляфіор під бешамелем (4 особи) Потрібно: 1 каляфіор середньої величини вода, цукор, сіль 1 ложка масла 1 ложка муки У к л. молока (може бути пів сметан ка, ПІ'В молоко) сок із пів цитрини 1 жовток сіль Зварити каляфіор в несоле- ній воді. Коли закипить, першу воду відлити, залити потім ка- ЛЯ.фІО.р О-КрО’ПОМ, легко посоли ти й поцукрувати. Зварити до мяігкости і відставити, нехай ттроїхолоне. Підсмажити легко муку з ма слом на білу краску. Розвести зимним молоком, мішаючи по стійно, щоб не зробились груд ки. Колц вже є гладка маса, до дати соку з -цитрини, жовток 1 добре вимішати, не заварюю чи. Уложити зварений каляфіор на огнетривалому полумиску, залити його бешамелем, -вста вити до -печі на 350 ст. на 10-15 хвилин, щоб лиш легко запік ся. Можна додати до бешаме- лю трошки перцю, тоді буде пі'кантшший. Мариновані оселедці Потрібно: 10 оселедців (з молочком) У і л. оцту з водою (має бути досить квасне) 2 великі цибулі 4 лаврові листки кілька зерен перцю, солодкого і гіркого Оселедці день наперед вимо чити в воді. Почистити зі шкі- рри й остей. Молочко дрібно посікти. Заправу враз із при правами раз заварити, прохо лодити. Додати молочко й ви мішати. На половинки оселед ців накладати кусники цибулі, звиеути, укладати у порцеля нову або шкляну посудину, за лити заправою і поставити в холодне місце. За кілька днів можна вживати. Хто любить помідори, може залити оселедці помідоровим повилом або “кечапом” Вареники з солодкої капусти Потрібно: ' 2 великі голов. капусти вода, сіль 2 ложки товщу 1 цибуля сіль, перець 1 фунт муки 1 яйце сіль % шклянки води 4 ложки масла Почистити капусту, розкро*- їти і зварити в посоленій воді. Витиснути з води, змолоти на машинці або посікти ножем. Цибулю посікти дрібно, при смажити на товщі, додати ка пусту й підсмажити. Доправи ти сіллю й перцем до смаку. За місити тісто, розтачати, вирі зувати кружки, накладати на чинку і зліплювати беріжки. Укладати на стільницю, поси лану мукою. Варити на посоле ній, кипячій воді. Кидати стіль ки, щоб накрили поверхню. Ви брати на цідило, полити зим ною водою, виложити на полу мисок і полити маслом. Коли хто любить — присмажити до того цибульки. Теляча руляда Потрібно: 3 ф. телятини від шинки З зубці часнику, сіль 1 ф. вареної шинки 2 грінки білого хліба 1 ложка товщу 1 цибуля 2 білка — шум (піна) До печення: 3 ложки товщу Розтовчи мясо на стільниці на один плат і помастити роз тертим часником із сіллю. Шинку змолоти. Хліб обкро- їти зі шкірки, намочити, добре, видушити і змолоти. Цибулю дрібно посікти і зрумянити на легку золоту краску. Білка вбити на тугий шум. Вимішати все разом добре. Розвести це все тонкою верствою по теля тині, звинути у валок, зв'язати у КІЛЬКО'Х місцях білою ниткою. Вложити на добре розігрітий товщ і пекти на 400 ст. впро довж ЗО хвилин, а потім на 350 ст. одну годину. Медівник Потрібно: 1 горнятко меду 4 гвоздики кусок цинамону 3 ложки води, 2 ложки товщу 5 жовтків 1 горнятко цукру 4 горнятка муки 5 білків 1 ложка соди *4 фунта родзинки міґдали, оріхи, доктилі Мід із приправами прирумя- нити, додати 3 ложки води і ви студити. Втерти товщ, додаючи жовтка і цукор. Влити холод ний мгі'д, вибравши гвоздики і цинамон, додати муку, білка вбиті на шум і соду, розмішану у двох ложках води. Добре все виробити. Під кінець додати бакалії, покраяні на кусники. Помастити довгу, вузьку бля ху і влити медівник. Пекти V печі на 300 ст. (нагріти піч пів год. перед тим) впродовж 45- 60 хвилин. Торт оріховий Потрібно на коржі: 10 жовтків У> ф. цукру-мучки 6 унцій мігдалів 3 унції оріхів 1 ложка тертої булки 1 ложка муки 1 ложочка порош ку до печення 10 білків До начинки: 1 ф. ліскових оріхів 1 ф. цукру-мучки % ложки сол. сметанки 1 ложка руму Жовтка втерти до'бре з цук- рОМ-МуЧКО'Ю. Оріхи ПОСІКТИ НО- жем на стільниці на дрібні кус ники. Білка вбити на тугий шум і вимішати з жовтками. Додати оріхи і легко вимішати. Вило жити до двох добре вимащених тоотівниць. Пекти у добре ви грітій печі на 300 ст. впродовж 45 хвилин. Як прохолоне, легко виложити з форми. Це значить — зняти боки ТОрТІВНИ'ЦІ, під кроїти но'жем дно і виложити коржі на стільницю. Для начинки зрумянити ліс кові оріхи у печі. Обтерти з лу шпини, змолоти, залишити 3-4 ложки до обсипання і вимішати з цукром-мучкою. Цукор просі яти, щоб не було грудок. Дода ти руму, сметант/т' і добре вимі шати. Переложпти начинкою коржі і помастити верх і боки. Посипати залишкою оріхів. Приєднуйте пере дплатниць для “Нашого Життя”! Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28 
