Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20
Що край - то обичай - і в харчуванні! Ябчанка (4-6 осіб) Потрібно: 2 ф. яблук 1 У2 л. води 1 ложка муки 1 цитрина (сок) кусник помаранчевої шкірки пів шклянКи сметани 1 помаранча (сок) цукор до смаку Розварити яблука з лушпин кою і. насінною коміркою. Пе ретерти через цідило. " Розколотити муку в зимній воді, влити на кипячу юшку й заварити. Знявши з вогню, до дати сок і шкірку з помаранчі й цитрини і цукру до смаку (залежить від того, які за квас ні яблука). іВлити сметану, роз колотити й застудити. Подава ти зі сухарками. Бурячки з яблуками (4-6 осіб) Потрібно: 2 вязки буряків у2 ф. квасних яблук 1 ложочка цукру сок із пів цитрини 1 ложка муки У2 шкл. сметани Бурячки зварити в лушпині у посоленій воді. Прохолодити, почистити, потерти на яринній терці. Додати до бурячків цу кор і сок ,із цитрини. Муку роз колотити у пів шклянці зимної води, івлити до -бурячків і зава рити. Перед поданням додати сметану. Начинювані помідори Потрібно: б помідорів середньої величини У> ф. меленого мяса 2 грінки білого хліба 1 яйце 2 ложки води с*іль, перець 1 цибулька, дрібно посічена 2 ложки масла 2 ложки тертої булки Мясо виробити разом із на моченим хлібом та додатками на суцільну масу. Помідори спарити й обібрати із шкірки. Стяти згори малий кружок. Вибрати з середини насін-ня із соком. Наповнити помідори приготованим мясом, прикри- Хоч часто розказуємо з у- смішкою, або навіть із відра зою про те, як ту чи іншу стра ву в якійсь країні приладжу ють, то раджу застановитись. Що край, то обичай... А може там так і треба? Не будьмо зарозумілі, не кри тикуймо поквапно! Розвитім клубок по нитці, а знайдемо зерно правди, а може й джере ло добра для нас і нашої рідні! Всі ми знаємо, що склад на- кого харчування залежить від клімату. Тому то й північні на роди харчуються інакше, як південні. А в нас дома також харч залежний від пори року. І так само зимою потрібна нам смакує кусник свинячої пече ні та засмажена капуста. А в лі ті просто тягне нас до зеленин- ки, а з мяса то хіба застуджена телятинка або курятина може нас спокусити. І ось сьогодні, коли лукава доля судила нам поселитись у приморському кліматі, де так нещадно -гріє сонце, то вже си лою цього факту прийдеться нам завести деяку зміну в хар чуванні: у гарячій порі року ми приневолені більше пити, а найбільш відживною рідиною — це молоко. Його доповнять овочі й городина. Не забуваймо, що молоко було нашим кормом у перші наші дні, коли ще ні руки, ні ти, укладати на вогнетривалу миску, помащену товщем і спе кти в рурі на 350 ст. впродовж 30-45 хвилин. Пробувати вил ками, бо деякі помідори мають коло хвостика доволі згрубілу частину. Спечені полити маслом із бу лочкою. Можна зладити також помідорову підливу й подава ти у підливі. Мігдалові бабочки Потрібно: 4 жовтка 4 .тожки цукру-мучки пів цитрини (сок і шкірка) 4 ложки муки 1 ложка смаженої, дрібно січеної пома ранч евої шкірки 4 білка 'Втерти жовтка з цукром, до дати всі інші додатки, білка вбити на шум і легко вимішати. ноги не були здібні до руху. Воно скріпило й розвинуло IX. Хоч організм дорослого потре бує й інших харч-евих складни ків, то молоко може сильно піддержати його в часі, коли їжа повинна бути менше кало рійна. Другий приклад: у тутешній кухні часто зустрічаємо горо дину без приправи, тільки зва рену в воді, а опісля политу, а радше скроплену маслом. І це має свою оправдану причину. Кожен додаток муки, сметани, чи засмаженого товщу підно сить калорійну вартість харчу А проти цього борониться до свідчений мешканець півден них країн. А вже тутешня звичка: при кожному обіді, а навіть на кож ному сендвічу — кусник зеле ної салати! Це нас теж наводить на різні вітамінові міркування. Отже, як бачимо, ми хоч-не- хоч змушені зменшити кіль кість мучних харчів, а збільши ти і то на багато зужиття горо дини. І не бараболі, як ми то звикли! А до одної барабольки подати 2—3 інші городини — о, як це буде смакувати! Оце таке коротеньке мірку вання та кілька малих прикла дів, щоб показати, наскільки харчування є залежне від клі мату. —Н. Костецька. Вимастити товщем формочки, накладати на 3/4 тіста і пекти на 300 ст. впродовж 20-30 хви лин. Виложити з формочок і посипати цукром-мучкою. Сухі тісточка Потрібно: 2 ложки цукру-мучки 2 ложки муки 1 яйце 1 ложочка масла ванілін Втерти всі складники довго і старанно. Помастити бляху товщем. Накладати ложочкою малі круглі коржики. Пекти на 350 ст. впродовж 15-30 хвилин. Централя СУА поручає член- кам СУА книжечку „З життя і творчости Наталії іКобрин-^ ської“. Написав проф. Б. Рома- ненчук. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20 
