Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20
Що край - то обичай - і в харчуванні! Ябчанка (4-6 осіб) Потрібно: 2 ф. яблук 1 У2 л. води 1 ложка муки 1 цитрина (сок) кусник помаранчевої шкірки пів шклянКи сметани 1 помаранча (сок) цукор до смаку Розварити яблука з лушпин кою і. насінною коміркою. Пе ретерти через цідило. " Розколотити муку в зимній воді, влити на кипячу юшку й заварити. Знявши з вогню, до дати сок і шкірку з помаранчі й цитрини і цукру до смаку (залежить від того, які за квас ні яблука). іВлити сметану, роз колотити й застудити. Подава ти зі сухарками. Бурячки з яблуками (4-6 осіб) Потрібно: 2 вязки буряків у2 ф. квасних яблук 1 ложочка цукру сок із пів цитрини 1 ложка муки У2 шкл. сметани Бурячки зварити в лушпині у посоленій воді. Прохолодити, почистити, потерти на яринній терці. Додати до бурячків цу кор і сок ,із цитрини. Муку роз колотити у пів шклянці зимної води, івлити до -бурячків і зава рити. Перед поданням додати сметану. Начинювані помідори Потрібно: б помідорів середньої величини У> ф. меленого мяса 2 грінки білого хліба 1 яйце 2 ложки води с*іль, перець 1 цибулька, дрібно посічена 2 ложки масла 2 ложки тертої булки Мясо виробити разом із на моченим хлібом та додатками на суцільну масу. Помідори спарити й обібрати із шкірки. Стяти згори малий кружок. Вибрати з середини насін-ня із соком. Наповнити помідори приготованим мясом, прикри- Хоч часто розказуємо з у- смішкою, або навіть із відра зою про те, як ту чи іншу стра ву в якійсь країні приладжу ють, то раджу застановитись. Що край, то обичай... А може там так і треба? Не будьмо зарозумілі, не кри тикуймо поквапно! Розвитім клубок по нитці, а знайдемо зерно правди, а може й джере ло добра для нас і нашої рідні! Всі ми знаємо, що склад на- кого харчування залежить від клімату. Тому то й північні на роди харчуються інакше, як південні. А в нас дома також харч залежний від пори року. І так само зимою потрібна нам смакує кусник свинячої пече ні та засмажена капуста. А в лі ті просто тягне нас до зеленин- ки, а з мяса то хіба застуджена телятинка або курятина може нас спокусити. І ось сьогодні, коли лукава доля судила нам поселитись у приморському кліматі, де так нещадно -гріє сонце, то вже си лою цього факту прийдеться нам завести деяку зміну в хар чуванні: у гарячій порі року ми приневолені більше пити, а найбільш відживною рідиною — це молоко. Його доповнять овочі й городина. Не забуваймо, що молоко було нашим кормом у перші наші дні, коли ще ні руки, ні ти, укладати на вогнетривалу миску, помащену товщем і спе кти в рурі на 350 ст. впродовж 30-45 хвилин. Пробувати вил ками, бо деякі помідори мають коло хвостика доволі згрубілу частину. Спечені полити маслом із бу лочкою. Можна зладити також помідорову підливу й подава ти у підливі. Мігдалові бабочки Потрібно: 4 жовтка 4 .тожки цукру-мучки пів цитрини (сок і шкірка) 4 ложки муки 1 ложка смаженої, дрібно січеної пома ранч евої шкірки 4 білка 'Втерти жовтка з цукром, до дати всі інші додатки, білка вбити на шум і легко вимішати. ноги не були здібні до руху. Воно скріпило й розвинуло IX. Хоч організм дорослого потре бує й інших харч-евих складни ків, то молоко може сильно піддержати його в часі, коли їжа повинна бути менше кало рійна. Другий приклад: у тутешній кухні часто зустрічаємо горо дину без приправи, тільки зва рену в воді, а опісля политу, а радше скроплену маслом. І це має свою оправдану причину. Кожен додаток муки, сметани, чи засмаженого товщу підно сить калорійну вартість харчу А проти цього борониться до свідчений мешканець півден них країн. А вже тутешня звичка: при кожному обіді, а навіть на кож ному сендвічу — кусник зеле ної салати! Це нас теж наводить на різні вітамінові міркування. Отже, як бачимо, ми хоч-не- хоч змушені зменшити кіль кість мучних харчів, а збільши ти і то на багато зужиття горо дини. І не бараболі, як ми то звикли! А до одної барабольки подати 2—3 інші городини — о, як це буде смакувати! Оце таке коротеньке мірку вання та кілька малих прикла дів, щоб показати, наскільки харчування є залежне від клі мату. —Н. Костецька. Вимастити товщем формочки, накладати на 3/4 тіста і пекти на 300 ст. впродовж 20-30 хви лин. Виложити з формочок і посипати цукром-мучкою. Сухі тісточка Потрібно: 2 ложки цукру-мучки 2 ложки муки 1 яйце 1 ложочка масла ванілін Втерти всі складники довго і старанно. Помастити бляху товщем. Накладати ложочкою малі круглі коржики. Пекти на 350 ст. впродовж 15-30 хвилин. Централя СУА поручає член- кам СУА книжечку „З життя і творчости Наталії іКобрин-^ ської“. Написав проф. Б. Рома- ненчук. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20 
