Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10
БІЛЯ ХАТИ І КУХНІ Щадім значки на Свята! Великдень за місяць, і вида- валобся, що це спорий шмат часу. Але не тоді, колиб ми цей Великдень хотіли хоч у ча сти-святкувати, так як за ста-_ рих, добрих, передвоєнних ча* сів! Бо тоді требаб нам вже сьогодні починати ощаджува ти червоні значки, тому, що ве- ликодний стіл* таки не обій деться без'мяса .і ковбаси. Через великий піст що бага то риби та мучних страв. Але час від часу для смаку і здо- ровля треба подати на стіл щось мясного. Смачну, а ощадну на червоні значки страву мож зробити з печінки (дуже здорова їда, і лікарі кажуть їсти її хоч раз у тижні!) а другу з вареної шин ки і кукурузи. Печінка на горячо, або зимно Один фунт волової печінки ('Коштує ледви чотири червоні значки), покраєної на тонкі пластинки. Потовчи чотири лаврові листки, кілька зере нець звичайного і ріжкатого перцю, одну четвертину лож ки цукру, пів ложрчки соли і одну четвертину ложочки “натімеґ”. Дати це все корін ня ДР ОДНОЇ І чверть ЦІКЛЯН- ки буліону, вложитй печінку, та усе в грубій ринді на лег кому вогні дві мінуті повари ти. Вихолодити та у ро-солі вставити у холодільню через ніч. Другої днини росіл відці дити, а печінку змолоти на «машинці, вживаючи найдрібні- щогоножа. Додати пів ложоч ки соли, дві ложки дрібно по січеної Цибулі, пять ложок топленого товщу з бейкана а- бо -маргарини, одну ложку мулітарди і добре вбитих два жовтки. Усе разом вимішати на глад ку пасту, вложити в натовще- ну ринку та при температурі 350 степенів печи 20 хвилин. Подавати гаряче з яриною, а- бо зимне, також у сендвічах. ЗЕЛЕНА ЯРИНА У ВІДЖИВ- ЛЮВАНН1 Зелена ярина, варена, або си ра у виді салати, мусить вхо дити у щоденну поживу, тому що вона є головним джерелом вітамін “А”, необхідних для вдержання здоровля. А має ця вітаміна “А” таку прикмету, що тіло збирає її “на запас” Зна чить — яку велику скількість зеленої ярини ми не зїлиб, то усі вітаміни “А”, що були у я- рині, наш організм прийме потрохи буде для себе зужит ковувати. Противно, як з віта мінами “С”, які є у помаран чах, грейпфрутах, цитрині і т. д., бо ці треба кожної днини достарчати орґанізмови. “На запас” тіло і кров їх не грома дять і не переховують. Чим зеленішої краски яри на — тим у неї більше вітамін. Тому салата так звана “ро- мейн” і бостонська вартісні- ша від твердоголової, у якої лиш верхні листки зелені, а середина біла. Відамінй пропадають у яри- ні, як вона стоїть довго і вя- не. Коли мусимо пеіреховатіи її день два у холодільні ■— треба їх зложити у посуди-ну, чи торбину легко, не стиска ючи. Полокати швидко, а ні коли не мочити у воді Коли хочемо, щоб салата селєри і т. д. були крихкі, треба ополо- кавши завинута їх у чисту ст рочку та поставити на кілька хвилин у холодільню. Варити зелену ярину треба у малій скількости солоної во ди, вкидаючи на окріп. Най краще варити без води, під ти сненням пари, коли маємо від повідну для цього посудину. Кожщу каплю води з ярини треба зужити в кухні, а не ви ливати у з'лив, бо у цей спосіб марнується богато вітамін та відживчих солей, які, вода за бирає з ярини. Такий яринний вивар мож зужити в зупі, бор щі, сосах, *чи мішаючи з помі доровим: соком пити зимний. Усі зелені салати треба при правляти у -останній хвилині перед поданням на стіл, бо сі чена, чи краяна зеленина, як стоїть довше — тратить віта міни. Не вживати багато оли ви, ані товстих заправ до са лат, бо і тяжко стравні, і при чиняють непотрібно в'аги. Добре є посипати ярину пе ред поданням на стіл січеним кропом, або* зеленою петруш кою, це підносить її смак. Го ловне морква до цього нада ється, Нище подаємо, скільки ча су треба варити кожну з ярин, вкинувши на кипячу воду, щоб вона не стратила вітамін. Час коротший для молодої ярини — довший, коли дещо старша. Рід ярини: мінути: Шпараґи 15 — 20 Зелена фасоля 20 — ЗО Фасоля “лайма” х ЗО Броколі 15 — 25 Врукселька 15 — 20 Капуста пошатко вана 5 — 10 Капуста порізана на чвертки 10 — 15 Горох 10 — 20 Шпінак 5 — 10 Скваш 15 Окра 10 — 20 * 41 * “Геш” з кукурузи (ціна приблизно 90 цнт.) Дві склянки дрібно покрая ної шинки (вареної) і склянку Війна з Жінками Виллард Воллер, професор соціології (науки про прояви й права суспільного життя) я Барнард Каледж, пише в однім журналі: Коли наші вояки скінчать битися з Німцями й Японцями, вони мусіти-муть вести бо ротьбу дома з жіноцтвом. Бо наступна війна буде війною полів. Цей спір, що виходить з найстаршого ворогування у світ, часом лише тліє, але ні коли не вигасає. Це не є вій на дика, але дуже важна, бо від неї залежить наше майбут нє. У воєнних роках американ ське жіноцтво вибилося в ін дустрії, в політиці, в науці, але вояки мабуть покладуть тому кінець, коли вернуться домів. Американські вояки на різних фронтах заявили, що після вій ни місце жінки буде вдома. Вони є цього погляду, що жін ка не може успішно берегти родинного вогнища, коли пра цює поза домом. Кожна війна приносить з собою певні суспільні перемі ни, але після теперішньої вій ни, жіінки мабуть зведуть го стрішу боротьбу за права для себе, тому що вони досягли більшого поступу, як колине- буть ДОСІ. Майбутня боротьба з жінка ми буде трояка: боротьба за „джаби”, за побільшення по- том'ет.ва і за першенство. Але булоб зле — каже професор Воллер — колиб мужчини цю боротьбу програли. Стародав ня сімя мусить бути відбудо вана і скріплена, а у ній жін ки мусять виховувати дітей, а чоловіки зарі'бкувати. Перша боротьба буде за „джаби”. Ветерани, які вер нуться з війни, а також міліо- «и воєнних робітників,- що стратять працю, шукатимуть зайняття. Кажуть, що лісля війни буде праця для 60 мілі- онів людей, але навіть тепер, на вершку продукції воєнної працює лише 54 міліони. Ви ходить, ЩО' після війни пра ці буде менче і це значить, що перш за все відберуть джаби 18,460,000 жінкам. Друга боротьба буде за збільшення потомства, бо А- мерика мусить мати більше ді тей, щоб не стати другоряд ною державою. Приблизні об- посіченої цибулі смажити на легкім вогні, аж цибуля зжовк не. Смажити на витопленім тов щі із шинки. Тоді додати склянку покраяного на тонкі паски зеленого перцю, і на лег кім. вогні варити, поки ярина не змяікне. Подавати з печеною бара болею і мішаною салатою. числення зросту населення на 1970 рік подають, що надр. Со- вєтський Союз буде мати 250 міліонів .населення й більше, Індія до 500 міліонів, а Аме рика лиш біля 160 міліїонів, от же не легко буде їй зберегти свою позицію великої нації. ♦ Статистика виказує, що в А- мериці жінки з вищою освіто- ю менче дбають про потом- ство. Наприклад, на 100 відда них жінок так званої „аристо кратії”, 69 .не мають дітей, 31 мають усього 70 дітей, тоді як правильно для пропорції ці жінки повинні-б мати 300 ді тей. Воєнна ситуація дала жінкам змогу добитись більшої неза лежності, яку вони схотіїлиб продовжати й після’ війни, переносячи її з індустріальних чи інших озиціІй на домаш ній терен. Це цілком природно викличе третій бій за першен ство, про який автор статті говорить. На його думку чоловіки у цім бою повинна добути пев ну перемогу, що вийде на ко ристь жінкам і чоловікам. Л. СВЯТОЧНА АКАДЕМІЯ ТОВ. ОЛЬГИ БАСАРАБ В ціли вшанування 20-літньої річниці смерти Ольги Басара- бової заходом Товариства ше- ни Ольги Басар'аб, відбувся концерт в домі Громади піри 23-ій і Біравн вулиці. Церковний Хор місцевої па- ро«хії під дириіґентурою п. О- нишканича, відспівав дуже гар но відповідні пісні. Ріянож кількоро шкільних дітей взяло участь в демляїмаціях. Були та кож сольові точки. Л. О . Штютіри’н виголосила реферат, 8 МЙм заохочувала приявних до народної праці. Після концерту відбулася го стина. Підчас гостиіни ріжні бесід ники забирали слово. При цій нагоді відбулася збірка, що принесла $89.00. З цеї суми уділено на церковний хрест $22.00, н'а Клк>б Воєнних Ма- терей $22.00, а на будучих У- країнських Ветеранів $45.00. Приявна Паню Марію Пилюх прохає мо подати нам на адресу ре дакторки “Нашого Життя” сво го адресу і м’ісце, звідкіля вона чи її родина приїхала у Амери ку- _____________ Мені-ж, мій Боже, на землі Подай любо®, сердечний рай, І більш нічого не давай! (Шевченко) Раз добром налите серце В вік не прохолоне. (Шевченко)
Page load link
Go to Top
