Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10
БІЛЯ ХАТИ І КУХНІ Щадім значки на Свята! Великдень за місяць, і вида- валобся, що це спорий шмат часу. Але не тоді, колиб ми цей Великдень хотіли хоч у ча сти-святкувати, так як за ста-_ рих, добрих, передвоєнних ча* сів! Бо тоді требаб нам вже сьогодні починати ощаджува ти червоні значки, тому, що ве- ликодний стіл* таки не обій деться без'мяса .і ковбаси. Через великий піст що бага то риби та мучних страв. Але час від часу для смаку і здо- ровля треба подати на стіл щось мясного. Смачну, а ощадну на червоні значки страву мож зробити з печінки (дуже здорова їда, і лікарі кажуть їсти її хоч раз у тижні!) а другу з вареної шин ки і кукурузи. Печінка на горячо, або зимно Один фунт волової печінки ('Коштує ледви чотири червоні значки), покраєної на тонкі пластинки. Потовчи чотири лаврові листки, кілька зере нець звичайного і ріжкатого перцю, одну четвертину лож ки цукру, пів ложрчки соли і одну четвертину ложочки “натімеґ”. Дати це все корін ня ДР ОДНОЇ І чверть ЦІКЛЯН- ки буліону, вложитй печінку, та усе в грубій ринді на лег кому вогні дві мінуті повари ти. Вихолодити та у ро-солі вставити у холодільню через ніч. Другої днини росіл відці дити, а печінку змолоти на «машинці, вживаючи найдрібні- щогоножа. Додати пів ложоч ки соли, дві ложки дрібно по січеної Цибулі, пять ложок топленого товщу з бейкана а- бо -маргарини, одну ложку мулітарди і добре вбитих два жовтки. Усе разом вимішати на глад ку пасту, вложити в натовще- ну ринку та при температурі 350 степенів печи 20 хвилин. Подавати гаряче з яриною, а- бо зимне, також у сендвічах. ЗЕЛЕНА ЯРИНА У ВІДЖИВ- ЛЮВАНН1 Зелена ярина, варена, або си ра у виді салати, мусить вхо дити у щоденну поживу, тому що вона є головним джерелом вітамін “А”, необхідних для вдержання здоровля. А має ця вітаміна “А” таку прикмету, що тіло збирає її “на запас” Зна чить — яку велику скількість зеленої ярини ми не зїлиб, то усі вітаміни “А”, що були у я- рині, наш організм прийме потрохи буде для себе зужит ковувати. Противно, як з віта мінами “С”, які є у помаран чах, грейпфрутах, цитрині і т. д., бо ці треба кожної днини достарчати орґанізмови. “На запас” тіло і кров їх не грома дять і не переховують. Чим зеленішої краски яри на — тим у неї більше вітамін. Тому салата так звана “ро- мейн” і бостонська вартісні- ша від твердоголової, у якої лиш верхні листки зелені, а середина біла. Відамінй пропадають у яри- ні, як вона стоїть довго і вя- не. Коли мусимо пеіреховатіи її день два у холодільні ■— треба їх зложити у посуди-ну, чи торбину легко, не стиска ючи. Полокати швидко, а ні коли не мочити у воді Коли хочемо, щоб салата селєри і т. д. були крихкі, треба ополо- кавши завинута їх у чисту ст рочку та поставити на кілька хвилин у холодільню. Варити зелену ярину треба у малій скількости солоної во ди, вкидаючи на окріп. Най краще варити без води, під ти сненням пари, коли маємо від повідну для цього посудину. Кожщу каплю води з ярини треба зужити в кухні, а не ви ливати у з'лив, бо у цей спосіб марнується богато вітамін та відживчих солей, які, вода за бирає з ярини. Такий яринний вивар мож зужити в зупі, бор щі, сосах, *чи мішаючи з помі доровим: соком пити зимний. Усі зелені салати треба при правляти у -останній хвилині перед поданням на стіл, бо сі чена, чи краяна зеленина, як стоїть довше — тратить віта міни. Не вживати багато оли ви, ані товстих заправ до са лат, бо і тяжко стравні, і при чиняють непотрібно в'аги. Добре є посипати ярину пе ред поданням на стіл січеним кропом, або* зеленою петруш кою, це підносить її смак. Го ловне морква до цього нада ється, Нище подаємо, скільки ча су треба варити кожну з ярин, вкинувши на кипячу воду, щоб вона не стратила вітамін. Час коротший для молодої ярини — довший, коли дещо старша. Рід ярини: мінути: Шпараґи 15 — 20 Зелена фасоля 20 — ЗО Фасоля “лайма” х ЗО Броколі 15 — 25 Врукселька 15 — 20 Капуста пошатко вана 5 — 10 Капуста порізана на чвертки 10 — 15 Горох 10 — 20 Шпінак 5 — 10 Скваш 15 Окра 10 — 20 * 41 * “Геш” з кукурузи (ціна приблизно 90 цнт.) Дві склянки дрібно покрая ної шинки (вареної) і склянку Війна з Жінками Виллард Воллер, професор соціології (науки про прояви й права суспільного життя) я Барнард Каледж, пише в однім журналі: Коли наші вояки скінчать битися з Німцями й Японцями, вони мусіти-муть вести бо ротьбу дома з жіноцтвом. Бо наступна війна буде війною полів. Цей спір, що виходить з найстаршого ворогування у світ, часом лише тліє, але ні коли не вигасає. Це не є вій на дика, але дуже важна, бо від неї залежить наше майбут нє. У воєнних роках американ ське жіноцтво вибилося в ін дустрії, в політиці, в науці, але вояки мабуть покладуть тому кінець, коли вернуться домів. Американські вояки на різних фронтах заявили, що після вій ни місце жінки буде вдома. Вони є цього погляду, що жін ка не може успішно берегти родинного вогнища, коли пра цює поза домом. Кожна війна приносить з собою певні суспільні перемі ни, але після теперішньої вій ни, жіінки мабуть зведуть го стрішу боротьбу за права для себе, тому що вони досягли більшого поступу, як колине- буть ДОСІ. Майбутня боротьба з жінка ми буде трояка: боротьба за „джаби”, за побільшення по- том'ет.ва і за першенство. Але булоб зле — каже професор Воллер — колиб мужчини цю боротьбу програли. Стародав ня сімя мусить бути відбудо вана і скріплена, а у ній жін ки мусять виховувати дітей, а чоловіки зарі'бкувати. Перша боротьба буде за „джаби”. Ветерани, які вер нуться з війни, а також міліо- «и воєнних робітників,- що стратять працю, шукатимуть зайняття. Кажуть, що лісля війни буде праця для 60 мілі- онів людей, але навіть тепер, на вершку продукції воєнної працює лише 54 міліони. Ви ходить, ЩО' після війни пра ці буде менче і це значить, що перш за все відберуть джаби 18,460,000 жінкам. Друга боротьба буде за збільшення потомства, бо А- мерика мусить мати більше ді тей, щоб не стати другоряд ною державою. Приблизні об- посіченої цибулі смажити на легкім вогні, аж цибуля зжовк не. Смажити на витопленім тов щі із шинки. Тоді додати склянку покраяного на тонкі паски зеленого перцю, і на лег кім. вогні варити, поки ярина не змяікне. Подавати з печеною бара болею і мішаною салатою. числення зросту населення на 1970 рік подають, що надр. Со- вєтський Союз буде мати 250 міліонів .населення й більше, Індія до 500 міліонів, а Аме рика лиш біля 160 міліїонів, от же не легко буде їй зберегти свою позицію великої нації. ♦ Статистика виказує, що в А- мериці жінки з вищою освіто- ю менче дбають про потом- ство. Наприклад, на 100 відда них жінок так званої „аристо кратії”, 69 .не мають дітей, 31 мають усього 70 дітей, тоді як правильно для пропорції ці жінки повинні-б мати 300 ді тей. Воєнна ситуація дала жінкам змогу добитись більшої неза лежності, яку вони схотіїлиб продовжати й після’ війни, переносячи її з індустріальних чи інших озиціІй на домаш ній терен. Це цілком природно викличе третій бій за першен ство, про який автор статті говорить. На його думку чоловіки у цім бою повинна добути пев ну перемогу, що вийде на ко ристь жінкам і чоловікам. Л. СВЯТОЧНА АКАДЕМІЯ ТОВ. ОЛЬГИ БАСАРАБ В ціли вшанування 20-літньої річниці смерти Ольги Басара- бової заходом Товариства ше- ни Ольги Басар'аб, відбувся концерт в домі Громади піри 23-ій і Біравн вулиці. Церковний Хор місцевої па- ро«хії під дириіґентурою п. О- нишканича, відспівав дуже гар но відповідні пісні. Ріянож кількоро шкільних дітей взяло участь в демляїмаціях. Були та кож сольові точки. Л. О . Штютіри’н виголосила реферат, 8 МЙм заохочувала приявних до народної праці. Після концерту відбулася го стина. Підчас гостиіни ріжні бесід ники забирали слово. При цій нагоді відбулася збірка, що принесла $89.00. З цеї суми уділено на церковний хрест $22.00, н'а Клк>б Воєнних Ма- терей $22.00, а на будучих У- країнських Ветеранів $45.00. Приявна Паню Марію Пилюх прохає мо подати нам на адресу ре дакторки “Нашого Життя” сво го адресу і м’ісце, звідкіля вона чи її родина приїхала у Амери ку- _____________ Мені-ж, мій Боже, на землі Подай любо®, сердечний рай, І більш нічого не давай! (Шевченко) Раз добром налите серце В вік не прохолоне. (Шевченко)
Page load link
Go to Top
