Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8
Як подає харчевий уряд — через вересень, і жовтень буде мо мати багато волового, теля чого та баранячого маса, але гіршої якости- Таке мяса у своїй відживчій вартости не рі жниться багато від найвищих родів. Одинока ріжнюця є та /що вюно твердше і треба його давше варити. Тому найкраще •надається для,цього, щоб його варити на оігні, під покриш ‘кою. Суха горяч, в печі мяса, •не змягчить. Але поваривши •його- на вогні з припра»ою ко ріння та ярини дістанемо дуже смачну страву, яка у нічому не уступає печеному МЯСОВІ, чи стеутт. Подаймо два .щщщіси •памясо гірших роді®,, додаю чи, що кожний кусень маса для цього припису добрий-. Мясо з помідорами 4 ф. мяса, 1 головка часнику* у2 ШШЯНКИ муки, 2 ложки соли, Перець до смаку, Півтора шклявки соку з по мідорів, Тюївщ, цибуля, кусень селери. Натерти мясо часником та зсипати мукою змішаною з со лею і перцем. Зрумянити мясо з усіх сторін на товщі. Додати соїк з помідорів, покраяну ци- буїлю .і селер та -щільно прик рити покришкою. Вариїти на ■низьким огні поки не змякне. Як треба — додати води. Біля пів години перед позиченням варення можна вкиїнути ярину, яку хочемо подавати разом з мясом: бараболю, -моркву, фа- сольку чи- що інше. Як ярина і мясо готові — вибрати їх на тарілку та держати у теплім мЯсци. За цей час заправити сос муко-ю та кваною смета ною. Стейк з цибулею 6 цибуль, покраяних в качіл- ця, 2 ф. стецка, “комерщел або ют і л іт і ґрейд”, 2 ложечки соли, Перець до смаку, у2 шклянки муки, .1 шклянка води, 3 ложки січеної зеленої пе трушки, % шкляки червоного вина, То»вщ. Присмажити цибулю на тов- щи на жовту краску. Вибрати з товщу, а на це місце покласти отачаний в муці .з солею та перцем стейк. Прирумянити з обох сторін. Покласти на верх цибулю та заляти вином. При крити щільно покришкою і. ва рити на низькім огні біля годи ни і пів. Підливати водою, як «википить вино. Вибрати мясо •на тарілку враз з цибулею, а сос заправити мукою і водою: дві ложки муки і стільки води, щоб усего разом була одна Ш іклянка. Порошки до презервування Д е п артамент Р і льн ицтва у (Вашингтон і в идав с п е ці ял ьне остереження дл Я ГОСПОДИНЬ, щоіб не вживали реклямо©аних порошків, які нібито мають за хоронювати ярину чи овочі пе ред зіпсуттям. Порощщ, які появилися на ринку, мають у собі такі складники, що вправ ні в малій скількости, яка при падав на один слоїк, вони не одходять, аде коли црезер- вО'вану страву споживати день по дневи — можна шдункови накоїти лиха. А <крім цього — багато з цих порошків, які по явилися на ринку, взагалі не мають сили хоронити коїнсер- ву перед гниттям. Інші вправді хоронять, але приї цьому ни щать вітаміни в ярині та ово чах. Тоїму, якщо господиня хо че мати на зиму здорову і пов- новартісну консерву — не хай краще потрудиться,, щоб зготовити усе чисто та варити після припису, а не полягає на рекламованих пороижах. СІЛЬ У СТРАВІ Приписи часто подають, щоб солити страву “до сма ку” Та така вказівка не ви-, старчає не лиш тому, що бо-_ гато страв має інший смак на сіль як їх приготовляємо, а инчий, як витягаємо з печі. У деяких стравах сіль виконує ще свою окрему працю у ча сі їх приготування як пр. за держує вітаміни у ярині, ви тискає сок з мяса і т. п.. Тому при соленні страви краще дер жатися кількох загальних пра вил: При варенні ярини треба сіль вкинути до води на4 са мому початку. На кварту води треба брати одну*ложку со ли, не забувати при цьому, щоб ярину варити у наймен шій скількости води. При ва ренні бараболь треба вжива ти дві ложки соли на кварту води. Мясо, яке варимо у воді, або смажене треба солити то ді, як вже майже готове. Це саме зі стейками і чапсами: ко ли посолити їх перед смажен ням сок з мяса вийде на верх а мясо буде сухе твер де. Зате печеню треба насоли ти перед іТеченням. На хліб, пенкейкс, булки і инче цього роду тісто вжива ти пів ложки соли на шклянку муки. Крихта соли, додана до біл ка, приспішує розбиття його на піну, а при цьому піна не буде так швидко -водніти, ко ли відставимо її на хвилю. У всіх солодких .печивах, як па- Хотілиб Менше Важити? Кожної днини міліони людей заживають ліків, вправляють "руханку, потяться по купаль нях — навіть валкують качаль- ками від тіста! — лиш на це, щоб стратити кілька фунтів ті ла. А стільки труду та сймо-від- речення завдають вони собі не для цеї одної причини, щоб зменшити обєм стану, чи поз бутися другої бороди. Багато людей робить це для здоровля, бо ненормальна вага є для дьо^ го поважною небезп е к Q ю. Смертність серед товстих лкь дей є частіша, чим серед ху- дощавих, а деяких недуг пря мо годі лікувати поки неду^ жий не зменшить своєї ваги до нормальної. ПІСЛЯ ДОСЛІДІВ медицини Or ДИН'ОКОЮ причиною, чому ЛЮ ДИ товстіють є це, що веди ь дать надто обильний харч, В -Медичній Школі, веденій при Шшиганоь'КІм У н і.в.е р с.и теті просліджувано цю проблему через довгі роки. Обсервовано цілий ряд недужих на такі не дуги, які після загального по гляду викликують у ЛЮДИНИ надмірне тоївстіння. Усю пожи ву, яку ці недужі діставали ва жили та аналізували кожного разу у окремих лябораторіях. Хорих ставили на вагу кілька разів у день, і вони при устале ній скількости харчу для їх нього організму тратили на ва зі з такою прецизийною докла дністю, що можна було наперід обчислити, скільки вони важи- ти-муть після місяця лічення. І такі обчислення усе показува лися правдивими: вага ліку вання спадала правильно до такої, яку заповідав лікар. Часто чуємо заввагу: він, чи вона товсті. бо уних -в родині від поколінь не було худих. Пі сля дослідів згаданого універ ситету люди не дідичать над мірного товстіння, але нахил до надмірного їдження. Можна дідичити ріст, будову тіла,, але не товщеву поволоку, яким це тіло покриється коли будемо йому надто догоджувати. На віть принят.ий загально погляд, що деяк! недуги залоз викли кують надмірне то'встіння — теж показався нестійним. На клініці при мішиганськім уні верситеті самою лиш дієтою, без уживання ліків, недужого .на залози, який важив 560 фун тів — допроваджено до нор мальної ваги. Пропагованим способом на зменшення ваги тіла є рухан- ка та масажі. Ціла галузь биз- н е с у, н е ч и с л им і “'з а в е де н ня краси” по цілім краю повстали завдяки цьому, що рекляма вспіла переконати жіноцтво ях, кейках т. п. треба вжи вати пару зеренець соли. Але не забагато, бо цим часто грі шить' американська кухня! про це, начео за кілька годин можна було зняти з людини кілька фунтів'^непотрібної ва ги. На ділі руханка лиш у малій части і далеко більшим трудом досягає це, що робить обереж не їдження. Людині треба йти в гору двайцять поверхів, щоб позбутися з тіла енергії, яку дає скибка зїдженого хліба. Ходячи пішки позбуваємося з тіла сто кальорій на одну пройдену милю. А це саме до сягнемо відмовляючи собі лед- ви одної уадії сметанки у на шій їді! Подібне діється з ма- сажами та паровими чи інши ми купелями, через які заве дення краси прирікають жін кам, що стратять кілька фунтів і на позір цих обіцянок додер жують. Тайна лежить у цьому, що під масажем'у парі, чи у купелі наше тіло тратить бага то води —.навіть три, чотири фунти зразу. І вага справді ви каже результат, а жінка піде домів рада, що за кільканацять долярів має це, на що потребу вала кілька місяців відмовляти собі цукорків, чи мороженого. Але ледви кілька випитих кварт води, чи іншого 'плину в нівець оберне усі пройдені за біги у заведенні краси — лиш не поверне заплачених грошей. Чому люди переїдаються? Майже усі звірята перестають їсти, я*к мають досить. Але чо ловік ні, і на це складаються рііжні причини, теж усталені на укою. Люди шукають приєм- ности у надмірній їді тому, що самітні, нудьгують, або жу ряться. Мала активність у за- рібковий чи інший праці теж заставляє людину по-вертати часто думкою до їди, та спо живати її більше, як треба. Де коли окруження людей, та об ставини серед яких мусимо жи ти, хоч нам вони не довподоби — винні цьому, що шукаємо приємности у страві. Кожний чоловік має свою “і- деальну вагу” відповідно до цього, як висо-кий та яка у нього будова костей. І .повинен її держати та незбїльшувати переїданням, бо з цим іде ста рість перед часоїм та недуги. ЦЕНТРАЛЯ ОДЕРЖАЛА ПЕРЕДПЛАТИ Нові Разом Відділ 1 Цю Йорк Ситі 2 26 Відділ 5 Детройт, Міш. 2 36 Відділ 8 Броннс. Н- &. 2 8 Від. 22 Джерзи Ситі, Н. Д*:. 1. 22 Відділ 36 Шикаґо, і ля. 1 18 ПРЕСОВИЙ ФОНД Відділ 5 Детройт, Міці, ..................... 25.00 Відділ 22. Джерзи Ситі, Н. Дж ...... 10.00 Відділ 31. Детройт, Міш. 5.00 Відділ 54, Бриджпорт, Па. 5.00 НА ПРЕСОВИЙ ФОНД С.У.А. Василь і Анна Годяк. Діт- ройт, Міш., $3.50; Марія Дідо- ха, Бронкс, Н. Й., $3.00. БІЛЯ ХАТИ І КУХНІ Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
